Riesling Clos Häuserer 2020

Le Riesling Clos Häuserer 2020 du Domaine Zind-Humbrecht est un riesling alsacien sec issu d'un lieu-dit à Wintzenheim. Il allie fruit mûr et fraîcheur calcaire, avec de la tension et un potentiel de garde à 13,0% Vol.

Le Clos Häuserer se trouve juste en dessous de la limite du Grand Cru Hengst, là où le coteau s'aplanit vers l'est. Le sol est un colluvium de pente : sur la roche-mère de marne-calcaire-grès de l'Oligocène repose environ un mètre de marne et d'argile, entraîné depuis la colline au-dessus. Ce terroir profond et riche en fer mûrit lentement dans un mésoclimat chaud et précoce, protégé des vents par la colline environnante. L'acidité s'en trouve remarquablement préservée.

Léonard Humbrecht a planté ce clos de 1,2 hectare en 1973. Le millésime 2020 a donné des raisins sains et mûrs dont la fermentation ne s'est achevée qu'après un an. À la Maison Zind-Humbrecht, les vins reposent au moins six mois sur lies et ne quittent la cave qu'après un à deux ans d'élevage.

Le nez réunit pommes mûres, pêche de vigne, gingembre confit, fleurs de tilleul et une note fraîche de calcaire. La bouche reste juteuse, avec une salinité saisissante et une acidité brillante sur une intensité calcaire.

Tarte Tatin de potiron et pomme de terre au vinaigre de pomme, miel et romarin, pêche de vigne grillée avec crevettes sur roquette ou foie gras Tom Kha Gai avec peau de poulet croustillante.

Olivier Humbrecht, premier Français à porter le titre de Master of Wine, a converti les cinq premiers hectares à la biodynamie dès 1996 ; les rendements se situent entre 30 et 40 hectolitres par hectare. Bu jeune, ce vin a besoin de plusieurs heures en carafe et d'un verre suffisamment grand, et il gagne en expression sur plusieurs jours après l'ouverture.