Riesling Clos Häuserer 2022

Un Riesling sec à la silhouette svelte et enjouée, porté par une fraîcheur vivante et une acidité brillante. La part d'argile du sol lui confère dès les premières années une certaine rondeur.

Le Clos Häuserer est un petit monopole de 1,2 hectare situé au pied de la colline, en contrebas du Grand Cru Hengst, sur la commune de Wintzenheim. La roche mère est calcaire et date de l'Oligocène : galets calcaires cimentés dans un grès ferrugineux, associés à des marnes, appelées poudingue ou calcaire littoral. La couche superficielle du sol y est particulièrement riche et un peu plus marneuse, et le mélange d'éléments rocheux grossiers et de particules fines rend la parcelle très résistante à la sécheresse.

En 1973, Léonard Humbrecht a planté le Clos Häuserer à 100 % en Riesling. Aujourd'hui, Olivier Humbrecht, premier Français à porter le titre de Master of Wine, cultive les 42 hectares du domaine en biodynamie, depuis la conversion des cinq premiers hectares en 1996. Les rendements se situent entre 30 et 40 hectolitres par hectare, les vins reposant au moins six mois sur lies puis un à deux ans en cave.

Au nez, citron, citron vert, pamplemousse et pomme verte sur une note fraîche et calcaire ; après plusieurs heures en carafe apparaissent gingembre, anis, biscuit sec, coquillages et algues. En bouche, une acidité brillante, une trame juteuse, une trace saline et une fine amertume qui prolonge la finale de façon appétissante.

Huîtres gratinées aux suprêmes de pamplemousse, betterave en croûte de sel au vieux balsamique, poitrine et cuisse de caille à la cynorhodon, citron, estragon et gnocchis au pavot.

Pour qui ouvre la bouteille dès maintenant, un carafage de plusieurs heures et un verre suffisamment grand s'imposent ; sur plusieurs jours, le vin gagne encore en expression. Les Humbrecht sont vignerons depuis 1620, et depuis 2019, Pierre Émile Humbrecht travaille au domaine en tant que onzième génération.