Riesling Clos Häuserer 2022

Un Riesling secco dalla struttura snella e vivace, sostenuto da una freschezza vibrante e da un'acidità brillante. La componente argillosa del suolo gli conferisce già nei primi anni una certa rotondità.

Il Clos Häuserer è un piccolo monopole di 1,2 ettari ai piedi della collina, sotto il Grand Cru Hengst, nel comune di Wintzenheim. La roccia madre è calcarea e risale all'Oligocene: ciottoli calcarei cementati in un'arenaria ricca di ferro, insieme a marne, chiamate conglomerato o calcare costiero. Lo strato superficiale del suolo è qui particolarmente ricco e leggermente più marnoso, e la miscela di elementi rocciosi grossolani e componenti fini rende la vigna molto resistente alla siccità.

Nel 1973 Léonard Humbrecht impiantò il Clos Häuserer al 100% con Riesling. Oggi Olivier Humbrecht, primo francese a portare il titolo di Master of Wine, coltiva i 42 ettari della tenuta in regime biodynamic, dalla conversione dei primi cinque ettari nel 1996. Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro, i vini restano almeno sei mesi sui lieviti e da uno a due anni in cantina.

Al naso limone, lime, pompelmo e mela verde su una nota fresca e calcarea; dopo alcune ore in caraffa emergono zenzero, anice, pasticceria secca, conchiglie e alghe marine. Al palato acidità brillante, una trama succosa, una traccia salina e una fine amarezza che mantiene il lungo finale invitante.

Ostriche gratinate con filetti di pompelmo, barbabietola in crosta di sale con aceto balsamico invecchiato, petto e coscia di quaglia con rosa canina, limone, dragoncello e gnocchi al papavero.

Chi apre la bottiglia già ora dovrebbe decantarla per diverse ore e versarla in un bicchiere sufficientemente ampio; nell'arco di alcuni giorni il vino guadagna ulteriore espressività. Gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620, e dal 2019 Pierre Émile Humbrecht lavora in azienda come undicesima generazione.