Riesling Clos Häuserer 2023

Un Riesling sec d'une grande précision: dense dans son expression fruitée, frais et rectiligne dans son déroulement. La plénitude de l'attaque reste mobile, car l'acidité tend le vin de l'intérieur. Un vin qui argumente avec calme plutôt qu'avec éclat.

Le Clos Häuserer se trouve au pied du Grand Cru Hengst à Wintzenheim et tire son nom du Häusererweg voisin. Le Riesling pousse sur un substrat calcaire de l'Oligocène, recouvert d'une couche de marne calcaire de 1 à 1,5 mètre d'épaisseur. Ce sol profond se réchauffe lentement, retient une quantité d'eau exceptionnelle et laisse les racines plonger en profondeur. D'où l'acidité marquée que présentent les vins de ce Clos, indépendamment du millésime.

Riesling issu de la parcelle plantée par Léonard Humbrecht en 1973. Fermentation lente en foudres de chêne anciens traditionnels, élevage sur lies totales jusqu'à la mise en bouteille. En 2023, le Clos Häuserer n'a subi aucun dommage durant la floraison et la récolte fut magnifique: 53 hl/ha, 1,6 g/l de sucre résiduel, 4 g/l d'acidité, 13,0 % vol.

Le nez s'ouvre sur la mirabelle mûre, l'abricot et la poire williams, avec de la poire nashi, du melon cantaloup, du citron vert au café et de la bergamote, encadrés de fleurs blanches, de fleur de pommier et de lilas, sans note de levure ni de bois. L'attaque est puissante et ronde, au cœur fruité crémeux, mais reste plus claire que le nez: pomme jaune, poire nashi, bergamote, accompagnées de mélisse, de cerfeuil et d'estragon. La texture est fine, la phénolique discrète et précise donne du contour.

Avec une sole poêlée au beurre citronné, une flammekueche à la crème fraîche ainsi que des sushis et sashimis.

Olivier Humbrecht, premier Français à obtenir le titre de Master of Wine, a converti les cinq premiers hectares du domaine à la biodynamie en 1996; aujourd'hui, le domaine en compte 42. Aucun vin ne quitte la cave avant un à deux ans d'élevage.