Riesling Clos Häuserer 2023

Un Riesling secco di grande precisione: denso nel profilo fruttato, fresco e lineare nel suo sviluppo. La pienezza dell'attacco resta agile, perché l'acidità tende il vino dall'interno. Un vino che convince con pacatezza anziché con esuberanza.

Il Clos Häuserer si trova ai piedi del Grand Cru Hengst a Wintzenheim e prende il nome dall'adiacente Häusererweg. Il Riesling cresce su un substrato calcareo dell'Oligocene, ricoperto da uno strato di marna calcarea spesso da 1 a 1,5 metri. Questo terreno profondo si riscalda lentamente, trattiene una quantità d'acqua eccezionale e permette alle radici di spingersi in profondità. Da qui l'acidità marcata che i vini di questo Clos mostrano indipendentemente dall'annata.

Riesling proveniente dalla particella piantata da Léonard Humbrecht nel 1973. Fermentazione lenta in tradizionali vecchie botti di rovere, affinamento sui lieviti fini fino all'imbottigliamento. Nel 2023 il Clos Häuserer non ha subito danni durante la fioritura e la vendemmia è stata eccellente: 53 hl/ha, 1,6 g/l di zucchero residuo, 4 g/l di acidità, 13,0% vol.

Il naso si apre con mirabella matura, albicocca e pera williams, seguite da pera nashi, melone cantalupo, lime al caffè e bergamotto, incorniciati da fiori bianchi, fiori di melo e lillà, senza note di lievito o di legno. L'attacco è potente e rotondo con un cuore fruttato cremoso, ma resta più luminoso rispetto al naso: mela gialla, pera nashi, bergamotto, accompagnati da melissa, cerfoglio e dragoncello. La texture è fine, la fenolica discreta e ben delineata dona struttura.

Con sogliola arrosto al burro di limone, con flammekueche alla crème fraîche e con sushi e sashimi.

Olivier Humbrecht, primo francese a diventare Master of Wine, nel 1996 convertì i primi cinque ettari dell'azienda alla coltivazione biodynamic; oggi sono 42 ettari. Nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento.