Riesling Hengst Grand Cru 2022

Un Riesling sec à la structure dense et à la vivacité juteuse. Le nez reste pur et vibrant : fleurs délicates aux côtés du citron, de la pêche, de la pomme verte et du gingembre frais.

Le Grand Cru Hengst se situe dans la partie sud-est du Rotenberg, à Wintzenheim. Son marno-calcaire rouge a besoin de beaucoup d'énergie solaire pour se réchauffer, si bien que la maturité du sucre y demande du temps malgré un microclimat chaud et précoce. La roche mère ferrugineuse favorise par ailleurs une bonne maturité des tanins.

Riesling en cépage unique. Sur la partie orientale plus fraîche de la parcelle, Olivier Humbrecht a remplacé le Gewurztraminer par du Riesling, un choix que le changement climatique a rendu évident sur le Hengst. En 2022, la récolte est restée modeste après la grêle de juin, et la maturation s'est déroulée lentement. Le domaine travaille en biodynamie, avec des rendements de 30 à 40 hectolitres par hectare, au moins six mois sur lies et un à deux ans d'élevage avant que le vin ne quitte la cave.

Un fruit juteux et exotique porté par une acidité vivifiante, ainsi qu'une fine structure tannique qui donne au vin son ossature. De la puissance sans lourdeur, et un très bon potentiel de garde : dans quelques années, il se révélera plus encore qu'aujourd'hui. À carafer impérativement, à servir pas trop frais et dans un grand verre ; il gagne en s'ouvrant sur plusieurs jours.

Avec un homard grillé, sauce maltaise et riz basmati, un rouget poêlé sur ragoût d'orange et d'artichauts, ou encore des petits pois, carottes, chutney d'endives, crème d'herbes et huile de basilic dans un bouillon de kimchi de carottes avec crunch de noisettes et quinoa.

Le Hengst a récemment obtenu également le statut de Grand Cru pour les vins rouges. Le domaine est dirigé par Olivier Humbrecht, premier Français à avoir obtenu le titre de Master of Wine, sur 42 hectares ; la famille est présente dans la viticulture depuis 1620, et depuis 2019, Pierre Émile Humbrecht y travaille en tant que onzième génération.