Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2015
Le Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2015 du Domaine Zind-Humbrecht pousse sur une roche volcanique, sur le coteau le plus escarpé d'Alsace, et est un riesling sec fait pour l'air et le temps.
CHF 105.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un riesling sec doté d'une grande tension intérieure. Le nez est dense et épicé : pêches bien mûres, mangue et orangeat, accompagnés des notes acidulées de kumquats et d'oranges amères, surmontées de myrrhe et d'encens, sur fond de galets mouillés et de légère salinité. Complexe et encore très jeune.
Terroir et origine
Le Grand Cru Rangen de Thann surplombe la petite ville de Thann et, avec une pente de 68 degrés, constitue le coteau viticole le plus escarpé d'Alsace. Sur 5,5 hectares de roche volcanique s'étend le Clos-Saint-Urbain. Dans les parcelles les plus pentues, les chevaux ont repris le travail.
Cépage et vinification
Riesling pur. Olivier Humbrecht, premier Français à porter le titre de Master of Wine, cultive 42 hectares en biodynamie ; il a converti les cinq premiers hectares dès 1996. Les rendements se situent entre 30 et 40 hectolitres par hectare, les vins reposent au moins six mois sur lies et ne quittent pas la cave avant un à deux ans d'élevage.
En bouche
L'attaque enrobe la bouche d'un tanin fin et mûr, le fruit reste minimaliste, presque austère. En dessous, une acidité largement déployée travaille sur une minéralité généreuse. La texture est ample et généreuse, et malgré l'année chaude, le vin reste svelte à 13,0 % vol.
Suggestions culinaires
Le tofu fumé au sésame, algues wakamé et ponzu au yuzu répond au côté salin et épicé, le filet de sandre sur poireaux crémeux à l'huile de mandarine et sésame au côté citrique, le ris de veau glacé sur purée de rutabaga et vanille à la structure.
Particularités
Olivier Humbrecht qualifie la biodynamie de « thérapie permettant à la vigne d'oublier le stress ». Les Humbrecht sont vignerons depuis 1620, et depuis 2019, Pierre Émile Humbrecht travaille au domaine en tant que onzième génération.
