Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2015
Il Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2015 della Domaine Zind-Humbrecht cresce su roccia vulcanica, nel vigneto più ripido dell'Alsazia, ed è un riesling secco fatto per l'aria e il tempo.
CHF 105.00
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Su questo vino
Carattere
Un riesling secco di grande tensione interiore. Il naso è denso e speziato: pesche molto mature, mango e arancia candita, insieme alle note aspre di kumquat e arance amare, sopra myrrha e incenso, su fondo di ciottoli bagnati e leggera sapidità. Stratificato e ancora molto giovane.
Terroir e origine
Il Grand Cru Rangen de Thann si trova sopra la cittadina di Thann e, con una pendenza di 68 gradi, è il vigneto più ripido dell'Alsazia. Su 5,5 ettari di roccia vulcanica si estende il Clos-Saint-Urbain. Nei vigneti più ripidi si torna a lavorare con i cavalli.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva 42 ettari in regime biodinamico; nel 1996 convertì i primi cinque ettari. Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro, i vini restano almeno sei mesi sui lieviti e non lasciano la cantina prima di uno o due anni di affinamento.
Al palato
L'attacco riveste la bocca con un tannino fine e maturo, il frutto resta minimalista, quasi austero. Sotto lavora un'acidità ampiamente distesa su una mineralità intensa. La sensazione in bocca è piena e generosa, e nonostante l'annata calda il vino resta snello con il 13,0% vol.
Abbinamenti consigliati
Il tofu affumicato con sesamo, alghe wakame e yuzu ponzu richiama il lato sapido-speziato, il filetto di sandra su porri cremosi con olio di mandarino e sesamo quello agrumato, l'animella di vitello glassata su purea di rapa svedese e vaniglia la struttura.
Particolarità
Olivier Humbrecht definisce la biodinamica una «terapia che aiuta le viti a dimenticare lo stress». Gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620 e dal 2019 Pierre Émile Humbrecht collabora come undicesima generazione.
