Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2017 1500ml Magnum
Le Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2017 du Domaine Zind-Humbrecht pousse sur tuf volcanique et grauwacke, dans le coteau le plus escarpé d'Alsace, et se présente ici en magnum.
CHF 228.50
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Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Jaune doré intense. Le nez s'ouvre sur la poudre à canon, la fumée et la pierre mouillée, mais reste retenu ; le vin ne fait que quitter son stade réducteur et ne sera pas ouvert avant 2022 selon le domaine. Avec l'aération apparaissent des fruits mûrs et frais, des notes épicées presque médicinales et une touche d'iode.
Terroir et origine
Le Grand Cru Rangen de Thann est le coteau le plus escarpé d'Alsace : tuf volcanique et grauwacke, entre 350 et 475 mètres d'altitude, avec une pente moyenne de 90 %. Les courants d'air venus de la vallée de la Thur maintiennent le site froid en début d'année, retardant le débourrement. Les vignes les plus anciennes ont 55 ans et plongent profondément dans un sol pauvre en argile. En 2017, le Rangen a été épargné presque sans perte de récolte, tandis que le gel et la grêle ont réduit le rendement du domaine à moins de 20 hl/ha.
Cépage et vinification
Riesling ; les vendanges 2017 se sont achevées le 26 septembre avec le Rangen, pour un rendement de 19 hl/ha. La fermentation s'est déroulée sur quelques mois, laissant 4,2 g/l de sucre résiduel pour 3,8 g d'acidité et un pH de 3,15, à 13,0 % vol. Aucun vin ne quitte le domaine avant un à deux ans d'élevage, dont au moins six mois sur lies.
En bouche
D'abord les notes florales, comme des fleurs fraîchement cueillies, qui évoluent avec le temps vers une note d'infusion. S'y ajoutent des épices, une minéralité saline, une concentration fruitée claire et une structure tannique nettement perceptible. L'acidité est présente dès le départ et entraîne le vin ; profondeur et puissance restent encore voilées.
Accords mets-vin
Poitrine de porc croustillante farcie, cuite au gingembre et à la citronnelle, avec salade thaïe. Terrine de crustacés avec bisque de crabe et de homard. Ragoût de ris de veau aux champignons et beurre blanc au riesling.
Particularités
Olivier Humbrecht, premier Français à détenir le titre de Master of Wine, cultive 42 hectares en biodynamie ; il a converti les cinq premiers hectares dès 1996, et des chevaux travaillent à nouveau sur les coteaux les plus abrupts. Pour lui, 2017 compte parmi les trois meilleurs millésimes depuis la fondation du domaine en 1959. Mis en bouteille en magnum.
