Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2021 1500ml Magnum

Un Riesling sec qui place le terroir avant le fruit : d'abord fumé, pierre à fusil et pierre concassée, puis après aération pêche blanche, mangue, romarin et zeste de pamplemousse légèrement amer. Puissance et élégance s'équilibrent, le jaune doré brille intensément dans le verre.

Le Grand Cru Rangen de Thann surplombe la petite ville de Thann, à l'extrémité sud de la route des vins d'Alsace ; entre 350 et 480 mètres d'altitude et avec une pente de 68 degrés, c'est le vignoble le plus escarpé d'Alsace. La vallée étroite et fraîche, proche des plus hauts sommets des Vosges, retarde le débourrement jusqu'à la fin du printemps, tandis que l'exposition sud rattrape la maturité en fin de saison. Le sol volcanique, fait de cendres compactes et riches en minéraux, est déterminant : sur 5,5 hectares, il confère au vin son intensité fumée.

Riesling pur. En 2021, les raisins ont mûri lentement, atteignant une pleine maturité tout en conservant une acidité vigoureuse et des arômes volcaniques intenses ; la fermentation s'est prolongée longuement, l'élevage est resté sec. Olivier Humbrecht, premier Français à porter le titre de Master of Wine, cultive 42 hectares en biodynamie, avec des chevaux dans les parcelles les plus escarpées. Des rendements de 30 à 40 hectolitres par hectare, au moins six mois sur lies et un à deux ans d'élevage avant la mise en marché font partie de la philosophie de la maison.

Puissant et frais, porté par une intensité saline, une acidité vibrante et des tanins fins, le tout enveloppé d'une minéralité débordante. À 12,5 % vol., il paraît à la fois aérien et presque soyeux.

Il accompagnera à merveille des langoustines et huîtres de Belon gratinées, salade d'herbes sauvages et algues passe-pierre, une poularde au foie gras, truffe blanche, purée de céleri et jus de volaille, ainsi qu'une pêche fumée à la burrata, thym et grenade.

Le magnum contient 1500 millilitres. Ce Riesling n'est pas encore conçu pour une dégustation immédiate : si vous l'ouvrez maintenant, carafez-le plusieurs heures et servez-le dans un grand verre ; ouvert plusieurs jours, il continue de gagner en profondeur. La famille Humbrecht est vigneronne depuis 1620, et depuis 2019, Pierre Émile Humbrecht y travaille en tant que onzième génération.