Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2021 1500ml Magnum

Ein trockener Riesling, der die Herkunft vor die Frucht stellt: zuerst Rauch, Zündplättchen und zerstossener Stein, nach Luft dann weisser Pfirsich, Mango, Rosmarin und feinherbe Grapefruitschale. Kraft und Eleganz halten sich die Waage, das Goldgelb im Glas leuchtet intensiv.

Der Grand Cru Rangen de Thann steht über dem Städtchen Thann am südlichen Ende der Elsässer Weinstrasse, auf 350 bis 480 Metern und mit 68 Grad Neigung der steilste Weinberg des Elsass. Das enge, kalte Tal nahe den höchsten Vogesengipfeln verzögert den Austrieb bis spät ins Frühjahr, der Südhang holt die Reife zum Ende der Saison zurück. Entscheidend ist der vulkanische Boden aus verdichteter, mineralreicher Asche, der auf 5,5 Hektar für rauchige Intensität sorgt.

Reiner Riesling. 2021 reiften die Trauben langsam, erreichten volle Reife und behielten kräftige Säure sowie intensive vulkanische Aromen; die Gärung zog sich lange hin, der Ausbau blieb trocken. Olivier Humbrecht, erster Franzose mit dem Titel Master of Wine, bewirtschaftet 42 Hektar biodynamisch, in den steilsten Parzellen mit Pferden. Erträge von 30 bis 40 Hektolitern je Hektar, mindestens sechs Monate Hefekontakt und ein bis zwei Jahre Reife vor der Auslieferung gehören zum Haus.

Kraftvoll und frisch, getragen von salziger Intensität, vibrierender Säure und feinen Gerbstoffen, alles eingefasst von überbordender Mineralität. Bei 12,5 % Vol. wirkt er zugleich schwebend, fast seidig.

Passend dazu Kaisergranat mit gratinierten Belon-Austern, Wildkräutersalat und Passe-Pierre-Algen, Poularde mit Gänseleber, weissem Trüffel, Selleriepüree und Geflügeljus sowie geräucherter Pfirsich mit Burrata, Thymian und Granatäpfeln.

Die Magnum enthält 1500 Milliliter. Auf unmittelbaren Genuss ist dieser Riesling noch nicht angelegt: wer ihn jetzt öffnet, dekantiert mehrere Stunden und serviert im grossen Glas, über Tage geöffnet gewinnt er weiter. Die Humbrechts sind seit 1620 Winzer, seit 2019 arbeitet Pierre Émile Humbrecht als elfte Generation mit.