Riesling Roche Granitique 2018

Un Riesling alsacien sec titrant 12,5% vol., ouvert et intense, porté par des fruits exotiques, une épice pierreuse et un tanin fin qui lui confère une structure idéale pour la table.

Toutes les parcelles se situent sur les sols granitiques du Grand Cru Brand, près de Turckheim, qui confère aux vins leur minéralité granitique. En 2018 s'y est ajoutée la très faible récolte des jeunes vignes plantées en 2013 dans le Grand Cru Sommerberg, soit moins de dix pour cent du volume. Olivier Humbrecht, premier Français à porter le titre de Master of Wine, cultive 42 hectares en biodynamie ; il a converti les cinq premiers hectares dès 1996. Les rendements se situent entre 30 et 40 hectolitres par hectare.

Riesling issu de vignes d'un âge moyen de 36 ans : les vignes les plus jeunes du Brand, dont le vin est mis en bouteille comme second vin du lieu-dit. En 2018, les raisins ont mûri rapidement et dans un bon équilibre, le stress hydrique de la vigne restant maîtrisé. La fermentation s'est déroulée lentement, à un rythme régulier, jusqu'à un vin sec. Un contact sur lies d'au moins six mois lui apporte de la texture, et aucun vin de la maison ne quitte la cave avant un à deux ans d'élevage.

Au nez, orange, citron vert, ananas frais, mangue et fruit de la passion, surmontés de gingembre frais, de citronnelle et de miel liquide sur une minéralité pierreuse. Puis une texture dense et une fine douceur fruitée, l'acidité précise et bien intégrée dans cette plénitude, le tanin légèrement amer en finale. À carafer si possible, et à servir dans de grands verres.

Salade de Saint-Jacques accompagnée d'une salade d'oranges au wakamé, foie gras de canard non gavé aux physalis, gingembre et brioche, ou frites de topinambour avec mayonnaise au citron confit et huile de cameline, accompagnées de choucroute aux carottes.

Les Humbrecht sont vignerons depuis 1620 ; depuis 2019, Pierre Émile Humbrecht représente la onzième génération à œuvrer au domaine. Ce vin possède un bon potentiel de garde et d'évolution pour les prochaines années.