Riesling Roche Granitique 2018

Un Riesling alsaziano secco con 12,5% vol., aperto e intenso, sostenuto da frutta esotica, speziatura sassosa e un tannino fine che gli conferisce struttura a tavola.

Tutte le particelle si trovano sui suoli granitici del Grand Cru Brand, presso Turckheim, che conferisce ai vini la mineralità granitica. Nel 2018 si è aggiunta la raccolta molto ridotta delle giovani vigne piantate nel 2013 nel Grand Cru Sommerberg, meno del dieci per cento del volume. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva 42 ettari in regime biodinamico e ha convertito i primi cinque ettari già nel 1996. Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro.

Riesling da vigne con un'età media di 36 anni: le vigne più giovani del Brand, il cui vino viene imbottigliato come secondo vino del cru. Nel 2018 le uve sono maturate rapidamente e in buon equilibrio, mantenendo sotto controllo lo stress della vite. La fermentazione è proceduta lentamente, a ritmo costante, terminando secca. Un contatto sui lieviti di almeno sei mesi conferisce texture, e nessun vino della casa lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento.

Al naso arancia, lime, ananas fresco, mango e frutto della passione, sovrastati da zenzero fresco, citronella e miele liquido su una mineralità sassosa. Poi densità e una fine dolcezza fruttata, l'acidità precisa e ben integrata nella pienezza, il tannino delicatamente amarognolo nel finale. Se possibile decantare e servire in calici ampi.

Insalata di capesante con insalata di arance e wakame, foie gras d'oca non forzato con physalis, zenzero e brioche oppure patatine fritte di topinambur con maionese al limone salato e olio di camelina, accompagnate da crauti alle carote.

Gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620; dal 2019 Pierre Émile Humbrecht collabora come undicesima generazione. Il vino ha un buon potenziale di invecchiamento ed evoluzione per i prossimi anni.