Riesling Roche Roulée 2021
Le Riesling Roche Roulée 2021 du Domaine Zind-Humbrecht pousse sur des alluvions graveleuses et limoneuses près de Turckheim et oppose une minéralité pierreuse à des fruits exotiques.
CHF 31.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Jaune doré éclatant et intense. Le parfum reste compact et un peu fermé dans sa jeunesse, révélant d'abord surtout une minéralité pierreuse et du silex. La carafe libère ensuite abricot, orange, écorce d'orange, gingembre confit et mangue, sur un fond de miel, vanille et pâtisserie sèche. Avec plus de maturité, ces arômes gagneront en intensité.
Terroir et origine
Les vignes sont plantées dans la vallée alluviale de Turckheim, sur des sols graveleux et limoneux. Le vignoble est plat, mais il est ombragé par les Vosges bien plus tard que la plupart des coteaux exposés au sud et à l'est, ce qui lui procure beaucoup de soleil en soirée. Le sol, bien drainé et très sec, donne naturellement de faibles rendements.
Cépage et vinification
Riesling pur. Olivier Humbrecht, premier Français à porter le titre de Master of Wine, cultive les 42 hectares du domaine en biodynamie ; les rendements se situent entre 30 et 40 hectolitres par hectare, les vins reposent au moins six mois sur lies et ne quittent pas le chai avant un à deux ans. Le millésime 2021 a fermenté pendant plus d'un an avant de devenir sec, car l'acidité de cette année est particulièrement élevée.
En bouche
L'attaque est nette, l'acidité semble exploser tout en restant enveloppée dans une mâche fruitée jaune et exotique. Une minéralité saline s'impose, une fine structure tannique porte la longueur et la profondeur, la sensation en bouche est presque calcaire.
Accords mets-vins
Gnocchis de potiron à la sauce pamplemousse et thym, gambas grillées à la bouillabaisse, sauce rouille et crostinis, ainsi que carré de veau sauce basilic-orange sanguine et carottes croustillantes.
Particularités
À décanter impérativement et à servir pas trop frais dans un grand verre, sous peine de garder l'aromatique fermée. La famille Humbrecht est vigneronne depuis 1620 ; depuis 2019, Pierre Émile Humbrecht représente la onzième génération à travailler au domaine.
