Riesling Roche Roulée 2021

Giallo dorato brillante e intenso. Il profumo resta compatto e un po' chiuso in gioventù, rivelando dapprima soprattutto una mineralità pietrosa e pietra focaia. Dalla caraffa emergono poi albicocca, arancia, scorza d'arancia, zenzero candito e mango, su un fondo di miele, vaniglia e pasticceria secca. Con ulteriore maturazione questi aromi guadagneranno in intensità.

Le vigne si trovano nella valle alluvionale di Turckheim, su terreni ghiaiosi e limosi. Il vigneto è pianeggiante, ma viene ombreggiato dai Vosgi molto più tardi rispetto alla maggior parte dei pendii esposti a sud ed est, ricevendo così molto sole nelle ore serali. Il terreno, ben drenato e molto asciutto, produce rendimenti naturalmente bassi.

Riesling in purezza. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva biodinamicamente i 42 ettari della Domaine; i rendimenti si attestano tra 30 e 40 hectolitri per ettaro, i vini rimangono almeno sei mesi sui lieviti e non lasciano la cantina prima di uno o due anni. L'annata 2021 ha fermentato per più di un anno prima di diventare secca, poiché l'acidità di questa vendemmia è particolarmente elevata.

L'attacco è nitido, l'acidità sembra esplodere pur restando avvolta in una polpa fruttata gialla ed esotica. Una mineralità sapida si fa sentire, una fine struttura tannica sostiene lunghezza e profondità, la sensazione in bocca è quasi calcarea.

Gnocchi di zucca con salsa di pompelmo e timo, gamberoni grigliati con bouillabaisse, salsa rouille e crostini e carré di vitello in salsa di basilico e arancia sanguinella con carote croccanti.

Da decantare assolutamente e servire non troppo freddo in un bicchiere ampio, altrimenti l'aromaticità resta chiusa. La famiglia Humbrecht produce vino dal 1620; dal 2019 Pierre Émile Humbrecht lavora nell'azienda come undicesima generazione.