Riesling Roche Roulée 2021

Strahlendes, intensives Goldgelb. Der Duft bleibt in der Jugend kompakt und etwas verschlossen und gibt zunächst vor allem steinige Mineralität und Feuerstein her. Aus der Karaffe kommen Aprikose, Orange, Orangenschale, kandierter Ingwer und Mango dazu, darunter Honig, Vanille und Trockengebäck. Mit weiterer Reife werden diese Aromen an Intensität gewinnen.

Die Reben stehen im Schwemmlandtal von Turckheim auf kiesigen und schluffigen Böden. Der Weinberg ist flach, wird aber deutlich später von den Vogesen beschattet als die meisten süd- und ostexponierten Hänge und bekommt dadurch viel Sonne am Abend. Der Boden ist gut drainiert und sehr trocken, die Erträge fallen naturgemäss niedrig aus.

Reinsortiger Riesling. Olivier Humbrecht, erster Franzose mit dem Titel Master of Wine, bewirtschaftet die 42 Hektar der Domaine biodynamisch; die Erträge liegen bei 30 bis 40 Hektolitern pro Hektar, die Weine bleiben mindestens sechs Monate auf der Hefe und verlassen den Keller nicht vor ein bis zwei Jahren. Der 2021er gärte über ein Jahr, bevor er trocken wurde, denn der Säuregehalt dieses Jahrgangs ist besonders hoch.

Die Attacke sitzt, die Säure scheint zu explodieren und liegt doch eingebettet im gelben und exotischen Fruchtschmelz. Salzige Mineralität greift zu, eine feine Gerbstoffstruktur trägt Länge und Tiefe, das Mundgefühl wirkt fast kalkig.

Kürbis-Gnocchi mit Grapefruitsauce und Thymian, gegrillte Garnelen mit Bouillabaisse, Sauce Rouille und Crostini sowie Kalbskarree in Basilikum-Blutorangen-Sauce mit Knusper-Karotten.

Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt aus einem grösseren Glas trinken, sonst bleibt die Aromatik verschlossen. Die Humbrechts sind seit 1620 Winzer; seit 2019 arbeitet Pierre Émile Humbrecht als elfte Generation im Betrieb mit.