Riesling Sommerberg Grand Cru 2020
Le Riesling Sommerberg Grand Cru 2020 du Domaine Zind-Humbrecht provient d'une petite parcelle de 0,32 hectare de granit à biotite au-dessus de Niedermorschwihr et est le premier riesling du domaine à avoir fermenté entièrement à sec.
CHF 79.50
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À propos de ce vin
Caractère
Le Riesling Sommerberg Grand Cru 2020 est un grand cru sec d'Alsace dont le registre aromatique exotique est cerné par une minéralité tendue. Puissance et élégance légère coexistent ici, et le vin n'en est qu'au début de son évolution.
Terroir et origine
Le Grand Cru Sommerberg s'étend sur des coteaux très escarpés exposés au sud au-dessus du village de Niedermorschwihr. Au sein de ce lieu-dit, le Domaine Zind-Humbrecht exploite la petite parcelle de 0,32 hectare de Dudenstein. Le granit à biotite se décompose sous l'effet de l'activité microbiologique du sol et donne un terroir argileux d'une certaine profondeur. Un mur en pierre reconstruit au milieu de la pente freine l'érosion ; le travail s'effectue au treuil, seul moyen d'exploiter ce coteau.
Cépage et vinification
Riesling pur, replanté en 2013 avec la sélection massale maison de vieilles vignes du Brand et à haute densité de 9500 pieds par hectare. Olivier Humbrecht, premier Français à porter le titre de Master of Wine, cultive 42 hectares en biodynamie, avec des rendements de 30 à 40 hectolitres par hectare. En cave, la patience est un principe : au moins six mois sur lies, un à deux ans d'élevage avant que le vin ne quitte le domaine. 12,5% vol.
En bouche
Ouvert et exotique : la pêche de vigne rencontre l'orange, avec de la crème de mangue, de l'acacia, du miel, du gingembre confit, du citron vert salé et de la fleur de sureau. Beaucoup de fruit juteux et de douceur fruitée, contrebalancés par une acidité vive et ciselée qui donne au vin sa vivacité.
Suggestions culinaires
Le fruit exotique et l'acidité vive supportent des plats fortement épicés : curry de légumes jaune à la mangue et à la coriandre, soupe de poulet au lait de coco épicé et basilic thaï ou langouste grillée dans sa carapace avec tomates vanillées glacées et riz basmati.
Particularités
Le millésime 2020 est le premier riesling du domaine à avoir achevé sa fermentation entièrement à sec. Jeune, il a besoin d'air : à carafer plusieurs heures, dans un grand verre. Ouvert sur plusieurs jours, il gagne en expression. Les Humbrecht sont vignerons depuis 1620, et depuis 2019, Pierre Émile Humbrecht participe en tant que onzième génération.
