Riesling Sommerberg Grand Cru 2020
Il Riesling Sommerberg Grand Cru 2020 della Domaine Zind-Humbrecht proviene da una piccola particella di 0,32 ettari su granito a biotite sopra Niedermorschwihr ed è il primo riesling della tenuta a completare una fermentazione interamente secca.
CHF 79.50
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Su questo vino
Carattere
Il Riesling Sommerberg Grand Cru 2020 è un grand cru secco dell'Alsazia il cui registro aromatico esotico è racchiuso da una mineralità tesa. Potenza ed eleganza leggera convivono qui, e il vino è solo all'inizio della sua evoluzione.
Terroir e provenienza
Il Grand Cru Sommerberg si estende su pendii molto ripidi esposti a sud sopra il villaggio di Niedermorschwihr. All'interno di questo cru, la Domaine Zind-Humbrecht coltiva la piccola particella di 0,32 ettari di Dudenstein. Il granito a biotite si decompone per l'attività microbiologica del suolo, dando origine a un terroir argilloso di una certa profondità. Un muro in pietra ricostruito a metà pendio frena l'erosione; il lavoro si svolge con il verricello, unico modo per coltivare questo pendio.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza, ripiantato nel 2013 con la selezione massale propria di vecchie vigne del Brand e ad alta densità di 9500 ceppi per ettaro. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva 42 ettari in regime biodinamico, con rese tra 30 e 40 ettolitri per ettaro. In cantina la pazienza è un principio: almeno sei mesi sui lieviti, uno o due anni di affinamento prima che il vino lasci la tenuta. 12,5% vol.
Al palato
Aperto ed esotico: la pesca di vigna incontra l'arancia, con crema di mango, acacia, miele, zenzero candito, lime salato e fiore di sambuco. Molto frutto succoso e dolcezza fruttata, bilanciati da un'acidità tagliente e fine che dona vivacità al vino.
Abbinamenti gastronomici
Il frutto esotico e l'acidità vivace sostengono piatti speziati: curry di verdure gialle con mango e coriandolo, zuppa di pollo con latte di cocco piccante e basilico thai oppure aragosta grigliata nel carapace con pomodorini vanigliati glassati e riso basmati.
Particolarità
Il 2020 è stato il primo riesling della tenuta a concludere la fermentazione interamente secca. Da giovane necessita di aria: decantare per diverse ore, in un bicchiere ampio. Aperto per alcuni giorni guadagna in espressività. Gli Humbrecht sono vignaioli dal 1620, e dal 2019 Pierre Émile Humbrecht collabora come undicesima generazione.
