Riesling Wineck-Schlossberg Grand Cru 2022

Un petit Grand Cru alsacien envoûtant: sec, exigeant, aux contours nets. Jaune doré éclatant dans le verre, avec derrière une pureté et une puissance conçues pour une longue garde.

Le Wineck-Schlossberg, près de Katzenthal, s'étend sur plusieurs collines exposées du sud-est au sud, parfois très pentues. Le sol est un granit à biotite, un granit à deux micas. Le lieu-dit ne se trouve pas au fond d'une vallée profonde, ce qui donne au microclimat des phases fraîches comme chaudes tout au long de l'année. La proximité des montagnes apporte des températures nocturnes plus fraîches et réduit le risque de brûlure des raisins par le soleil. Olivier Humbrecht a intégré cet hectare au domaine en 2021, à l'initiative du chef de culture Jérôme Noll.

Riesling pur, issu de vieilles vignes, en deuxième année de conversion biologique et biodynamique en 2022. Mi-août, un violent orage de grêle a traversé la parcelle et coûté une part importante de la récolte. Ce qui restait a fermenté relativement vite et avait déjà terminé sa fermentation avant l'été 2023. 13,5 % vol.

Le nez réunit agrumes, zeste de citron, thym citronné, pêche et orange juteuse, enveloppés dans la clarté élancée du granit. En bouche, le vin frappe fort: acidité tonique, intensité saline, pas un gramme de sucre. À décanter impérativement et à servir pas trop frais, dans un verre de bonne taille.

Avec des plats aux accents frais et citriques: gnocchis de potiron sauce pamplemousse et thym citronné, crevettes au parmesan aux amandes et fines herbes et persil frais ou poularde de maïs aux kumquats sur lit de blettes.

Le plus jeune Grand Cru du portfolio du Domaine Zind-Humbrecht, marqué par la grêle dès son premier millésime complet. La faible quantité n'a pas nui à la qualité.