Saumur blanc AOC 2023 1500ml Magnum

Un Chenin Blanc sec, d'une clarté fraîche, qui restitue sans fard le calcaire de son coteau : craie broyée, zeste d'agrumes et une pointe saline. Avec 12,5 % vol., il reste svelte et tendu.

Brézé, près de Saumur, forme une crête calcaire isolée qui s'élève nettement au-dessus du paysage environnant. Sous la fine couche de terre arable se trouve le tuffeau, cette pierre calcaire poreuse et crayeuse datant du Turonien : il retient l'eau comme une éponge et la restitue lentement aux vignes durant les étés secs. Plus de la moitié des quelque dix-neuf hectares du Domaine Guiberteau se trouve sur ce coteau, avec des vignes âgées de quatre à quatre-vingts ans. Au XIXe siècle, Brézé était célèbre, puis presque oublié ; en 1954, Robert Guiberteau y acheta les premières parcelles.

Romain Guiberteau a interrompu ses études de droit, renégocié parcelle par parcelle les vignes familiales alors en fermage, et a mis en bouteille son premier millésime en 1996 ; il a appris son métier auprès de Nady Foucault. Les raisins sont entièrement éraflés, la fermentation se déroule spontanément avec les levures indigènes, l'élevage se fait en foudres et barriques usagées. Pour les blancs, la malolactique reste souvent bloquée afin que l'acidité conserve son relief. Depuis 2000, Guiberteau cultive ses vignes en agriculture biologique et limite les interventions au chai.

Sec et tendu, avec une acidité vive et une trace saline et crayeuse qui paraît presque tranchante dans sa jeunesse et persiste longuement.

Le Domaine Guiberteau compte aujourd'hui parmi les propriétés les plus recherchées de la Loire et parmi celles qui ont sorti le coteau de Brézé de l'oubli. Ce millésime est proposé en magnum de 1500 ml.