Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2024

Un Grand Cru qui révèle son terroir par la précision plutôt que par l'ampleur. La cerise noire et les fruits des bois restent nettement dessinés, surmontés de violette et d'une épice herbacée sèche. Frais dans l'expression, chaleureux au cœur, à la structure élancée avec 12,5 % vol.

Le Achkarrer Schlossberg est l'un des six Grands Crus VDP que Franz Keller exploite au Kaiserstuhl ; le domaine compte au total 35 hectares. Les sols volcaniques façonnent la minéralité de ces vins. Friedrich Keller qualifie le résultat de « Bourgogne badois ».

Le Spätburgunder, aussi appelé Pinot Noir, trouve ses conditions idéales au Kaiserstuhl. La maison travaille selon le modèle bourguignon : sélection parcellaire sans compromis, intervention minimale, vinification précise. Depuis 2013, le domaine dispose d'un chai construit en terrasses à flanc de coteau, où la vendange descend en douceur par gravité à travers les différents niveaux ; Uwe Barnickel et Christian Häuber sont responsables de l'élevage. Friedrich Keller dirige depuis 2016, en quatrième génération, ce domaine fondé en 1892, et fait progressivement évoluer la conduite de la vigne vers l'agriculture biologique avec des éléments biodynamiques.

Sec et tendu, le tanin soyeux, le fruit rouge juteux, l'acidité vive. La finale reste longue et minérale.

Avec le magret de canard, la selle de chevreuil aux champignons, le pigeon rôti ou le coq au vin. Les fromages à pâte dure corsés et les lentilles au lard conviennent également. Le restaurant Schwarzer Adler du domaine détient son étoile Michelin sans interruption depuis 1969.

Fruit issu d'un Grand Cru VDP sur sous-sol volcanique. Le toit du chai est végétalisé avec des plantes indigènes provenant de la réserve naturelle de Badberg. Le domaine produit environ 400 000 bouteilles par an.