Oberbergener Bassgeige Spätburgunder VDP Erste Lage 2024
Le Oberbergener Bassgeige Spätburgunder VDP Erste Lage 2024 de Franz Keller est un Pinot Noir sec issu des sols volcaniques du Kaiserstuhl, construit sur la tension plutôt que sur l'opulence.
CHF 31.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Spätburgunder tout en retenue : 12,5 % vol., vinifié en sec, porté par l'acidité et une épice minérale plutôt que par l'extrait. Le fruit reste net, la structure élancée, la finale fraîche.
Terroir et origine
Le lieu-dit Oberbergener Bassgeige appartient au Kaiserstuhl, dont les sols volcaniques confèrent aux vins de la maison leur tranchant minéral. Friedrich Keller, à la tête du domaine depuis 2016 en quatrième génération, qualifie le résultat de « Bourgogne badois ». Fondé en 1892, le domaine exploite 35 hectares à Vogtsburg-Oberbergen.
Cépage et vinification
Pinot Noir, ici Spätburgunder. La cave, achevée en 2013, est bâtie en terrasses à flanc de coteau et fonctionne par gravité ; son toit est végétalisé avec des plantes locales issues de la réserve naturelle du Badberg. Uwe Barnickel et Christian Häuber vinifient selon le principe « aussi peu que possible, autant que nécessaire » : sélection parcellaire rigoureuse, intervention minimale, technique en retrait.
En bouche
Rouge rubis aux reflets grenat. Au nez, cerise rouge, framboise des bois et cassis, complétés par la violette et des notes herbacées. L'attaque est tendue, les tanins sont soyeux, la finale longue et marquée par la minéralité.
Suggestions culinaires
Avec un canard rôti au jus d'orange, une selle de chevreuil sauce au vin rouge ou une terrine de gibier aux airelles. Son acidité et ses tanins fins accompagnent aussi bien le saumon grillé, un ragoût de champignons corsé ou un fromage à pâte dure affiné.
Particularités
Le domaine abrite le restaurant Schwarzer Adler, distingué sans interruption d'une étoile Michelin depuis plus de 55 ans ; Irma Keller y fut la première femme cheffe étoilée d'Allemagne. Environ 400 000 bouteilles sont produites chaque année, la conversion vers l'agriculture biologique avec des éléments biodynamiques se faisant progressivement.
