Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2024

Un Grande Cru che esprime la propria origine attraverso la precisione piuttosto che l'opulenza. La ciliegia scura e i frutti di bosco rimangono netti e definiti, sovrastati da violetta e una speziatura erbacea secca. Fresco nell'espressione, caldo nel nucleo, con una struttura slanciata a 12,5% vol.

Lo Achkarrer Schlossberg è uno dei sei Grandi Cru VDP coltivati da Franz Keller sul Kaiserstuhl; la tenuta si estende complessivamente su 35 ettari. I suoli vulcanici conferiscono mineralità a questi vini. Friedrich Keller definisce il risultato "Borgogna del Baden".

Lo Spätburgunder, chiamato anche Pinot Noir, trova le sue condizioni ideali sul Kaiserstuhl. La casa vinicola lavora seguendo il modello borgognone: selezione rigorosa delle parcelle, intervento minimo, vinificazione precisa. Dal 2013 è disponibile a questo scopo la cantina costruita a terrazze lungo il pendio, dove l'uva vendemmiata scende delicatamente attraverso i vari livelli per gravità; Uwe Barnickel e Christian Häuber sono responsabili dell'affinamento. Friedrich Keller guida dal 2016, alla quarta generazione, questa tenuta fondata nel 1892, convertendo progressivamente la coltivazione all'agricoltura biologica con elementi biodinamici.

Secco e teso, il tannino setoso, il frutto rosso succoso, l'acidità vivace. Il finale resta lungo e minerale.

Con petto d'anatra, sella di capriolo con funghi, piccione arrosto o coq au vin. Si sposano bene anche formaggi stagionati di carattere e lenticchie con pancetta. Il ristorante Schwarzer Adler della tenuta detiene la stella Michelin ininterrottamente dal 1969.

Frutto proveniente da un Grande Cru VDP su sottosuolo vulcanico. Il tetto della cantina è ricoperto di piante autoctone provenienti dalla riserva naturale di Badberg. Ogni anno la tenuta produce circa 400.000 bottiglie.