Somni 2016 3000ml Doppel-Magnum

Somni signifie rêve en catalan. Alfredo Arribas était architecte et concevait des bars et des hôtels à Barcelone avant d'acheter des terres dans le Priorat en 2001 et de mettre en bouteille ses premiers vins en 2004. Sa signature est restée la même : des lignes claires, aucun matériau superflu. Ce vin réunit épices méditerranéennes, fruits noirs et une minéralité rafraîchissante.

Les raisins proviennent du domaine Clos del Portal, près des villages d'El Lloar et de Bellmunt, quarante hectares s'étendant de la vallée du fleuve Siurana vers la sierra de Montsant. Seuls quatorze hectares sont plantés de vigne, le reste étant occupé par des oliviers, des amandiers et une forêt méditerranéenne. Le sol est un schiste noir de Llicorella, si pauvre et escarpé que le phylloxéra a épargné les vieux pieds francs de pied ; certains Cariñena ont plus de cent ans. Arribas pratique une viticulture biologique et biodynamique et limite le rendement à environ un kilogramme de raisins par pied.

Cariñena et Syrah. Le maître de chai Juan Asens laisse fermenter spontanément avec des levures indigènes, macère brièvement, sulfite au minimum et renonce aux barriques neuves. Les vendanges ont lieu plus tôt que d'usage dans la région afin de préserver la fraîcheur.

Sec, avec 14,0 % vol., un taux d'alcool modéré mais une grande densité aromatique. La pierre mouillée et les herbes sauvages portent davantage que le bois, qui ne joue ici aucun rôle.

Le double magnum de 3000 millilitres permet au millésime 2016 de vieillir plus lentement que la bouteille classique. La mise en bouteille a lieu à Gratallops.