- Producteur
- Tement
- Cépage
- Sauvignon Blanc
- Région
- Südsteiermark
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2020
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9870009681
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Ciringa Reserve 2020
Le Ciringa Reserve 2020 est un Sauvignon Blanc issu du Fosilni Breg, ce site calcaire corallien situé juste à côté du Zieregg, que Tement exploite côté slovène sous le nom de Ciringa.
CHF 35.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Sauvignon Blanc d'une élégance sereine, qui évoque d'abord le long élevage sur lies, puis les raisins à petites baies. Une épice herbacée minérale et austère pose les fondations : nigelle, coriandre, fanes de fenouil et zeste de pamplemousse. Par-dessus se déploient la croûte de pain au levain, le cerfeuil et les fleurs d'agrumes. Une personnalité affirmée, sans les excès aromatiques habituels.
Terroir et origine
Le Fosilni Breg, littéralement la « colline aux fossiles », s'élève entre 340 et 480 mètres d'altitude, juste à côté du Zieregg ; la famille Tement exploite ces parcelles côté slovène sous le nom de Ciringa. Les sols calcaires coralliens regorgent d'animaux marins fossilisés, auxquels s'ajoutent une couche de marne riche en argile, aussi appelée flysch ou opok, ainsi qu'une terre brune fertile. Les vignes poussent sur un sol austère.
Cépage et vinification
Sauvignon Blanc en cépage unique, issu de raisins à baies particulièrement petites, qui n'entrent dans la Reserve que les années exceptionnelles. Après une longue macération pelliculaire, le vin a fermenté spontanément, a vieilli 30 mois sur lies fines et a été mis en bouteille non filtré. 13,0 % vol., sec.
En bouche
Le thème floral et citronné du nez se poursuit, du citron à la mandarine jusqu'à l'orange, un jus semblable à l'huile de zeste. Crémeux et ample, avec un caractère mûr, une assise solide et un sommet précis. Tout est à sa place, tendu et discipliné.
Particularités
La ligne Ciringa porte le label Demeter. La conversion à la biodynamie a débuté en 2017 et s'est achevée en 2022 avec la certification Demeter ; le domaine adhère également à Respekt-BIODYN. Au chai, la retenue, la fermentation spontanée et le long élevage sur lies façonnent le style.
