- Producteur
- Tement
- Cépage
- Sauvignon Blanc
- Région
- Südsteiermark
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2017
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9870009680
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Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Große STK Lage 2017
Le Ried Zieregg Sauvignon Blanc Vinothek Reserve Grosse STK Lage 2017 de Tement est issu de « die sieben Reihen », la partie la plus escarpée du cru Zieregg en Styrie du Sud, et n'est mis en bouteille que lors des millésimes exceptionnels.
CHF 157.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin blanc serein, d'une grande plénitude, qui s'impose pourtant avec puissance. Le nez oscille entre deux registres aromatiques : d'un côté pamplemousse, fruit de la passion, pêche et poire mûre, de l'autre artichaut, petit pois et fenouil. En arrière-plan se révèlent le thé sencha, l'amertume noble des pellicules de raisin et une profusion d'herbes fraîches : mélisse, thym citron et persil, complétés par la coriandre et ses graines.
Terroir et origine
Le Ried Zieregg abrite de nombreux microclimats, que le domaine Tement a fragmentés au fil des années en parcelles toujours plus précises. Cette cuvée provient de « die sieben Reihen », un secteur extrêmement pentu, venteux et aride. C'est la partie la plus escarpée du terroir, soumise aux conditions les plus extrêmes. Le domaine d'Ehrenhausen est aujourd'hui dirigé par la troisième génération, incarnée par Armin et Stefan Tement.
Cépage et vinification
Pur sauvignon blanc, 13,0 % vol., sec. L'élevage suit la philosophie patiente des vins de terroir de Tement : 30 mois sur lies fines en fûts de chêne neutres, puis mise en bouteille sans filtration. Ce long contact avec les levures se traduit par une note briochée et de pâte fraîche, ainsi qu'une délicate touche de fumée froide.
En bouche
Tension et densité, caramel au beurre salé et impression minérale de pierre mouillée. Le vin relègue d'abord le fruit au second plan ; ce n'est que lorsque la pression s'atténue que les nuances fruitées et végétales s'expriment pleinement. Les herbes apportent de la vitalité, le fond se révèle terreux et profond, tandis que des épices claires comme le piment de la Jamaïque et le poivre blanc prolongent la dégustation. La finale est remarquablement saline.
Particularités
La Vinothek Reserve n'est produite que lors de millésimes d'exception. Le sauvignon blanc du Zieregg a été élu meilleur sauvignon blanc du monde en 1991. La conversion du domaine à la biodynamie a débuté en 2017.
