- Producteur
- Tement
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Südsteiermark
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2020
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9870009610
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Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage 2020 1500ml Magnum
Le Ried Zieregg Steilriegel Morillon Grosse STK Lage 2020 de Tement est un chardonnay issu de la partie sud-ouest du Ried Zieregg en Styrie du Sud, mis en bouteille en magnum.
CHF 140.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un chardonnay au profil tendu, qui puise sa force dans son dynamisme et sa précision. Le nez, encore discret à ce stade, dévoile des notes herbacées de bourrache, d'origan et d'égopode, soulignées par des fruits jaunes évoquant la pelure de pomme et la petite poire bien ferme. S'y ajoutent la craie humide et le citron confit au sel.
Terroir et origine
Le Steilriegel est situé dans la partie sud-ouest du Ried Zieregg, près d'Ehrenhausen. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont plantées sur des sols bruns meubles reposant sur un dôme de calcaire corallien vieux de 16 millions d'années, avec une pente de plus de 50 %, une exposition sud-ouest et une altitude comprise entre 400 et 480 mètres.
Cépage et vinification
Le Steilriegel est complanté à plus de 90 % de morillon, le nom traditionnel du chardonnay en Styrie. Selon les nouvelles directives de la STK, un seul cépage par cru peut être revendiqué en Grosse STK Lage ; Armin Tement a donc restructuré le Ried Zieregg en conséquence. Le vin a fermenté spontanément et a été élevé 24 mois sur lies fines en petits fûts de chêne, avant d'être mis en bouteille sans collage ni filtration.
En bouche
Droit et discipliné, sans le moindre gramme de gras : structure cristalline, acidité élégamment fondue, extrait riche et pourtant nerveux, complété par une trame phénolique finement ciselée sur les bords de la langue. S'il est dégusté jeune, un passage en carafe est vivement recommandé.
Accords mets et vins
Jeune chou de mai et petits navets primeurs au beurre citronné et câpres, aile de raie accompagnée de ces mêmes légumes ou cabri portugais rôti au four.
Particularités
Grosse STK Lage en magnum de 1500 ml, 13,0 % vol., sec. Le grand format permet un vieillissement plus lent et harmonieux, idéal pour ce vin : il n'atteindra son plein potentiel qu'après quelques années de garde en bouteille.
