Latricières-Chambertin Grand Cru 2022
Le Latricières-Chambertin Grand Cru 2022 est un Pinot Noir en monocépage issu de l'un des trois climats Grand Cru de Trapet Père & Fils à Gevrey-Chambertin.
CHF 676.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un bourgogne construit sur la finesse plutôt que sur la puissance. Jean-Louis Trapet dirige le domaine à la septième génération selon le principe d'accompagner le raisin plutôt que de le contraindre. Dans le verre, cela se traduit par un tanin à grain fin, une fraîcheur et une profondeur aromatique, à 12,5% Vol. sec.
Terroir et origine
Le Domaine Trapet Père & Fils exploite 18,5 hectares à Gevrey-Chambertin, sur la Côte de Nuits. Le Latricières-Chambertin fait partie, avec le Chambertin et le Chapelle-Chambertin, des trois Grand Crus qui constituent le cœur du domaine. Depuis 1996, Jean-Louis Trapet travaille en biodynamie, avec un travail du sol précis fondé sur l'observation plutôt que sur l'intervention.
Cépage et vinification
Pinot Noir en monocépage. Pour les Grand Crus, Trapet vinifie avec 50 à 100 pour cent de raisins entiers (vendange entière), le bois neuf n'intervenant qu'à hauteur de 50 pour cent maximum. Au chai, le travail se fait par gravité et d'une main légère.
En bouche
Rouge rubis transparent aux reflets grenat. Le nez révèle des fruits des bois, de la cerise noire mûre et de la violette, avec en arrière-plan une note rocheuse. La texture est soyeuse, le tanin à grain fin, la finale longue et saline et crayeuse.
Accords mets-vins
Magret de canard rosé, selle de chevreuil ou faisan braisé aux champignons des bois. Également bœuf bourguignon, lièvre braisé ou Cîteaux affiné.
Particularités
Dans les années 1880, Arthur Trapet greffa secrètement des vignes sur des porte-greffes américains, alors interdit, légalisé en 1888. Le Guide des meilleurs vins de France classe le domaine trois étoiles, la note maximale.
