Vina El Pison 2020

Un vin rouge qui privilégie la précision à la puissance. Artadi mise sur une extraction modérée et un boisé discret, et c'est précisément de là que ce Tempranillo tire sa finesse : concentré, frais, avec une tension qui traverse les décennies sans se fermer dans sa jeunesse.

La parcelle unique Viña El Pisón se situe à Laguardia, dans la Rioja Alavesa, à 480 mètres d'altitude et protégée par la Sierra Cantabria. La parcelle forme un amphithéâtre de calcaire et de craie ; les vignes ont été plantées en 1945. Pour Juan Carlos López de Lacalle, les grands vins ne naissent pas dans la cave, mais dans la parcelle.

Tempranillo pur issu de l'agriculture biologique, sans herbicide ni chimie de synthèse, les sols étant en partie travaillés au cheval. La fermentation se déroule en cuves ouvertes, ce qui permet une extraction douce ; l'élevage se fait en barriques françaises, qui apportent de la structure sans masquer le fruit. Pas d'osmose inverse, pas de micro-oxygénation, pas de surmaturité.

Texture soyeuse portée par des tanins extrêmement fins, soutenue par une acidité fraîche. Des fruits noirs frais rencontrent des nuances de thé oolong et de graphite, le boisé restant en retrait. La finale est longue, sur une base minérale.

Avec de l'agneau braisé, de la poitrine de pigeon rôtie ou un filet de bœuf rosé. Un manchego affiné se marie également bien avec cette structure.

Fin 2015, Artadi a quitté la DOCa Rioja, dont le règlement interdisait de mentionner des vignobles individuels sur la contre-étiquette. Depuis, les vins portent le nom de leur parcelle plutôt qu'une classification d'élevage comme Crianza ou Reserva. La vinification continue de se faire à Laguardia, dans la même cave depuis quarante ans.