Vina El Pison 2020

Un vino rosso che privilegia la precisione rispetto alla potenza. Artadi punta su un'estrazione contenuta e un legno discreto, ed è proprio da qui che questo Tempranillo trae la sua eleganza: concentrato, fresco, con una tensione che attraversa i decenni senza chiudersi in gioventù.

La particella singola Viña El Pisón si trova a Laguardia, nella Rioja Alavesa, a 480 metri di altitudine e protetta dalla Sierra Cantabria. La particella forma un anfiteatro di calcare e gesso; le vigne furono impiantate nel 1945. Per Juan Carlos López de Lacalle, i grandi vini non nascono in cantina, ma nella particella.

Tempranillo in purezza da agricoltura biologica, senza erbicidi né chimica di sintesi, con i terreni lavorati in parte a cavallo. La fermentazione avviene in vasche aperte, il che consente un'estrazione delicata; l'affinamento avviene in barrique francesi, che conferiscono struttura senza sovrastare il frutto. Nessuna osmosi inversa, nessuna microssigenazione, nessuna surmaturazione.

Tessitura setosa su un tannino estremamente fine, sostenuta da un'acidità fresca. Frutti di bosco scuri e freschi incontrano sfumature di tè oolong e grafite, mentre il legno resta in secondo piano. Il finale è lungo e su base minerale.

Con agnello brasato, petto di piccione arrosto o filetto di manzo rosato. Anche un manchego stagionato si sposa bene con questa struttura.

Alla fine del 2015 Artadi ha lasciato la DOCa Rioja, il cui disciplinare vietava di indicare in retroetichetta i singoli vigneti. Da allora i vini portano il nome della loro particella invece di una classificazione di invecchiamento come Crianza o Reserva. La vinificazione continua a Laguardia, nella stessa cantina da quarant'anni.