Kirchberg Oberrotweil Chardonnay GG 2022

Intensives Strohgelb im Glas. Über dem Bouquet liegt eine feine Reduktion wie Dunst, darunter Birne, Quitte, Mirabelle und Karambole, Zitronen- und Limettenzesten, Verbene, Melisse, etwas Fenchelgrün und Hefeteig, dazu zerstossene Kreide und feines Holz.

Der Oberrotweiler Kirchberg zählt zu den sechs VDP Grossen Lagen des Weinguts Franz Keller am Kaiserstuhl. Die Lage ist süd-westlich exponiert, der Boden besteht aus hellem, kalkhaltigem Vulkanschotter, der den Weinen des Hauses ihre Mineralität gibt. Angelegt wurde sie Anfang der 1990er Jahre mit einer Genetik aus den besten Lagen des Burgunds.

Chardonnay, spontan vergoren nach kurzer Maischestandzeit und auf 0 Gramm Restzucker durchgegoren, 12,5% Vol. Der Ausbau dauerte zwölf Monate in 350-Liter-Fässern aus Eiche mit 35% Neuholzanteil, danach sechs Monate im Stahltank, jeweils auf der Vollhefe. Gearbeitet wird in der 2013 fertiggestellten, terrassenförmig in den Hang gebauten Kellerei nach dem Gravitationsprinzip; den Ausbau verantworten Uwe Barnickel und Christian Häuber.

Elegant, fein und fast süffig, mit einer wilden, ungestümen Seite. Saftige Birne, reife Quitte und viel reife Zitrusfrucht, daneben holzwürzige, leicht rauchige Noten. Vor allem aber ein Textur- und Strukturwein: feiner Grip, kreidige Textur, saftige Säure, präzise eingesetztes Holz. Die Spannung baut sich von Beginn an auf und hält bis ins lange Finale, präzise, subtil und lebendig.

Das Weingut bewirtschaftet 35 Hektar am Kaiserstuhl. Friedrich Keller führt es seit 2016 in vierter Generation und stellt schrittweise auf biologischen Anbau mit biodynamischen Elementen um. Die Maxime im Keller: so wenig wie möglich, so viel wie nötig.