Kirchberg Oberrotweil Chardonnay GG 2022

Giallo paglierino intenso nel calice. Sul bouquet si posa una fine riduzione come una foschia, sotto la quale emergono pera, cotogna, mirabella e carambola, scorze di limone e lime, verbena, melissa, un po' di verde di finocchio e pasta lievitata, oltre a gesso pestato e un legno fine.

L'Oberrotweiler Kirchberg è una delle sei Grandi Vigne VDP dell'azienda Franz Keller sul Kaiserstuhl. L'esposizione è sud-ovest, il suolo è composto da ghiaia vulcanica chiara e calcarea, che conferisce ai vini della casa la loro mineralità. È stata impiantata all'inizio degli anni '90 con genetica proveniente dalle migliori vigne della Borgogna.

Chardonnay, fermentazione spontanea dopo una breve macerazione sulle bucce e fermentato fino a 0 grammi di zucchero residuo, 12,5% vol. L'affinamento è durato dodici mesi in botti di rovere da 350 litri con il 35% di legno nuovo, poi sei mesi in vasca d'acciaio, sempre sui lieviti totali. Il lavoro avviene nella cantina completata nel 2013, costruita a terrazze sul pendio secondo il principio della gravità; l'affinamento è curato da Uwe Barnickel e Christian Häuber.

Elegante, fine e quasi facile da bere, con un lato selvaggio e impetuoso. Pera succosa, cotogna matura e molta frutta citrina matura, accanto a note legnose, leggermente affumicate. Ma è soprattutto un vino di texture e struttura: grip fine, texture gessosa, acidità succosa, legno dosato con precisione. La tensione si costruisce dall'inizio e si mantiene fino al lungo finale, preciso, sottile e vivace.

L'azienda coltiva 35 ettari sul Kaiserstuhl. Friedrich Keller la guida dal 2016, alla quarta generazione, e la sta convertendo gradualmente alla viticoltura biologica con elementi biodinamici. La massima in cantina: il meno possibile, quanto necessario.