Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2021

Der Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2021 zeigt die Sorte in zurückhaltender Form. Im Glas leuchtendes, intensives Goldgelb, in der Nase Zitrus, Orange und Orangenzeste, dazu herbe Grapefruitzeste und herbale Anklänge von Rosmarin, Thymian und Galgant. Getragen wird das Ganze von grosser Frische und vielschichtiger Mineralität.

Der Clos Windsbuhl liegt oberhalb des Dorfes Hunawihr auf 300 bis 350 Metern, mit Blick auf die elsässische Talsohle und die Kirche Saint-Jacques le Majeur. Der Hang fällt steil von Osten nach Süden ab, reift durch die Nähe zum Vogesenwald aber spät. Unter wenig Oberboden steht magnesiumreicher Muschelkalk aus der Trias-Zeit; die Reben wachsen entsprechend schwach.

100 % Gewürztraminer von alten Rebstöcken. 1987 zweifelte das Gut daran, ob die Sorte in dieser kühlen Lage überhaupt reif wird, liess die alten Stöcke aber stehen. Olivier Humbrecht, erster Franzose mit Master of Wine, bewirtschaftet 42 Hektar biodynamisch, mit Erträgen von 30 bis 40 Hektolitern pro Hektar. Die Weine bekommen mindestens sechs Monate Hefekontakt und ein bis zwei Jahre Kellerreife. Im Frühjahr 2021 erlitt die Sorte schwere Verluste, die Ernte fiel winzig aus.

Trocken, mit salziger Spur, zarter, zurückhaltender Süsse und feinem Gerbstoff. Die Verbindung von Salzigkeit und Gerbstoff gibt dem Wein Halt, 14,0 % Vol. bleiben unauffällig. Schon jetzt zugänglich, angelegt auf etliche Jahre.

Zu Salat von Chicorée und Grapefruit mit in Honig glasiertem Ziegenfrischkäse, zu Wolfsbarschfilet im Ofen auf Zitronengras gegart mit Basilikum-Olivenöl und zu gefüllter Lammbrust mit Mandeln, Safran und Couscous.

Der Clos Windsbuhl ist Monopol des Weinguts; die Humbrechts sind seit 1620 Winzer, seit 2019 arbeitet Pierre Émile Humbrecht in elfter Generation mit. Wer die Flasche jetzt öffnet, dekantiert sie einen Tag vorher und schenkt nicht zu kalt in grosse Burgundergläser ein.