Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2021

Il Gewürztraminer Clos Windsbuhl 2021 mostra il vitigno in una forma discreta. Nel bicchiere un giallo dorato brillante e intenso, al naso agrumi, arancia e scorza d'arancia, insieme a una scorza di pompelmo amara e note erbacee di rosmarino, timo e galanga. Il tutto è sostenuto da grande freschezza e una mineralità stratificata.

Il Clos Windsbuhl si trova sopra il villaggio di Hunawihr, tra 300 e 350 metri di altitudine, con vista sulla pianura alsaziana e sulla chiesa Saint-Jacques le Majeur. Il pendio scende ripido da est a sud, ma matura tardivamente per la vicinanza alla foresta dei Vosgi. Sotto un sottile strato di terreno superficiale si trova calcare conchiglifero del Trias ricco di magnesio; le viti crescono di conseguenza con vigore contenuto.

100% Gewürztraminer da vecchie vigne. Nel 1987 l'azienda dubitava che il vitigno potesse maturare in questa posizione fresca, ma lasciò comunque le vecchie viti al loro posto. Olivier Humbrecht, primo francese Master of Wine, coltiva 42 ettari in biodinamica, con rese di 30-40 ettolitri per ettaro. I vini ricevono almeno sei mesi di contatto con le fecce e uno o due anni di affinamento in cantina. Nella primavera del 2021 il vitigno subì gravi perdite e la vendemmia fu minima.

Secco, con una nota sapida, una dolcezza delicata e discreta e un tannino fine. Il legame tra sapidità e tannino dà struttura al vino, mentre i 14,0% vol. restano discreti. Già accessibile ora, ma pensato per invecchiare per diversi anni.

Con insalata di cicoria e pompelmo con caprino fresco glassato al miele, con filetto di branzino cotto al forno su citronella con olio d'oliva al basilico e con petto d'agnello ripieno con mandorle, zafferano e couscous.

Il Clos Windsbuhl è un monopolio della tenuta; gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620 e dal 2019 Pierre Émile Humbrecht collabora come undicesima generazione. Chi apre questa bottiglia ora dovrebbe decantarla il giorno prima e versarla non troppo fredda in grandi bicchieri da Borgogna.