Gewürztraminer Heimbourg, Sélection de Grains Nobles 2005 375ml

Der Gewürztraminer Heimbourg Sélection de Grains Nobles 2005 ist ein edelsüsser Weisswein aus dem Elsass, gekeltert aus botrytisbefallenen Beeren der Lage Heimbourg. Bei 10,0% Vol. trägt nicht der Alkohol diesen Wein, sondern die Süsse und eine Säure, die sie in Form hält.

Das Elsass bringt auf engem Raum sehr unterschiedliche Geologien hervor. Heimbourg liefert in Spitzenjahren das Mikroklima, in dem sich Botrytis cinerea sauber ausbildet. Die Domaine Zind-Humbrecht bewirtschaftet 42 Hektar; die Familie Humbrecht ist seit 1620 im Weinbau. Olivier Humbrecht, erster Franzose mit dem Titel Master of Wine, stellte 1996 die ersten fünf Hektar auf Biodynamik um, 2002 folgte die Demeter-Zertifizierung.

Gewürztraminer, von Hand gelesen: Nur einzeln selektionierte, rosinierte Beeren kommen in die Kelter. Die Erträge des Guts liegen bei 30 bis 40 Hektolitern je Hektar. Nach der Gärung bleibt der Wein mindestens sechs Monate auf der Hefe, und kein Gewächs verlässt den Keller vor ein bis zwei Jahren Reifezeit.

Dicht und viskos, mit gedörrter Aprikose, kandierter Zitronenschale, wildem Honig und Rosenblättern, dazu eine orientalisch anmutende Würze. Die Säure zieht die üppige Süsse zusammen, der Nachhall dauert lange und bleibt vielschichtig. Ein Wein mit grossem Reifepotenzial.

Halbe Flasche zu 375 ml. In den steilsten Weinbergen des Guts arbeiten wieder Pferde, seit 2019 wirkt Pierre Émile Humbrecht als elfte Generation im Betrieb mit.