Gewürztraminer Hengst Grand Cru 2021

Ein Gewürztraminer, der seine Würze nicht ausbreitet, sondern strafft. Die gesunden Trauben des Jahrgangs 2021 ergaben einen kräftigen, trockenen Wein mit lebendiger Säure und kühler Ausstrahlung.

Der Hengst wurde im November 1982 als Grand Cru klassifiziert. Die Lage zieht sich über einen steilen, nach Südosten ausgerichteten Hang des Dorfes Wintzenheim unweit von Colmar. Der rote Kalksteinboden aus dem Oligozän besteht aus kalkhaltigem Sandstein mit kalkhaltigen Kieseln und ist reich an Eisen. Der Oberboden bleibt dünn, doch der Tonanteil im Mergel gibt dem Weinberg eine sehr gute Widerstandskraft gegen Trockenheit.

Gewürztraminer ist bis heute die am häufigsten angebaute Rebsorte im Hengst. Das früh reifende Klima und der hohe Kalk- und Eisengehalt treiben die phenolische Reife, die bei dieser Sorte über alles entscheidet. Olivier Humbrecht, erster Franzose mit dem Titel Master of Wine, bewirtschaftet 42 Hektar biodynamisch, hält die Erträge bei 30 bis 40 Hektolitern je Hektar und gibt den Weinen mindestens sechs Monate Hefekontakt. Vor ein bis zwei Jahren Reife verlässt kein Wein den Keller.

Im Glas ein dichtes, strahlendes Goldgelb. Die Nase ist erfrischend und belebend: süsse Grapefruit, Rosenblätter und Maiglöckchen, dazu saftige Orange, Ingwer und Kardamom. Sehnig und nobel im Mund, die salzig-mineralische Struktur und die trockene Anmutung stehen im Vordergrund, belebende Säure und feiner Gerbstoff tragen einen druckvollen, langen Nachhall.

Karamellisierte Tomaten mit Sternanis, Basilikum und Burrata, Garnelen mit Lavendel-Honig-Chili-Kruste auf Gewürzreis oder Schweinerippchen mit Rosmarin und geschmortem Rhabarber.

14,0% Vol., trocken. Die salzige, belebende Struktur trägt über viele weitere Jahre der Reife. Zum jetzigen Zeitpunkt unbedingt dekantieren und aus grossen Burgundergläsern geniessen; einige Tage nach dem Öffnen gewinnt der Wein zusätzlich.