Gewürztraminer Hengst Grand Cru 2021

Un Gewürztraminer che non allarga la sua speziatura, ma la concentra. Le uve sane dell'annata 2021 hanno dato un vino corposo e secco, con acidità vivace e un'aura fresca.

L'Hengst è stato classificato Grand Cru nel novembre 1982. La vigna si estende su un pendio ripido esposto a sud-est del villaggio di Wintzenheim, non lontano da Colmar. Il suolo calcareo rosso dell'Oligocene è composto da arenaria calcarea con ciottoli calcarei ed è ricco di ferro. Lo strato superficiale rimane sottile, ma la componente argillosa della marna conferisce al vigneto un'ottima resistenza alla siccità.

Il Gewürztraminer resta a tutt'oggi il vitigno più coltivato nell'Hengst. Il clima precoce e l'elevato contenuto di calcare e ferro favoriscono la maturazione fenolica, decisiva per questa varietà. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva 42 ettari in biodinamica, mantiene le rese tra 30 e 40 ettolitri per ettaro e lascia ai vini almeno sei mesi di contatto con le fecce. Nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento.

Nel calice, un giallo dorato denso e brillante. Il naso è rinfrescante e vivace: pompelmo dolce, petali di rosa e mughetto, insieme ad arancia succosa, zenzero e cardamomo. Vigoroso e nobile in bocca, la struttura salino-minerale e l'impronta secca sono in primo piano, mentre l'acidità vivace e i tannini fini sostengono un finale lungo e potente.

Pomodori caramellati con anice stellato, basilico e burrata, gamberi in crosta di lavanda, miele e peperoncino su riso speziato oppure costine di maiale al rosmarino con rabarbaro brasato.

14,0% Vol., secco. La struttura salina e vivace gli garantisce ancora molti anni di evoluzione. Al momento attuale è consigliabile decantarlo e servirlo in grandi calici da Borgogna; il vino guadagna ulteriormente qualche giorno dopo l'apertura.