Gewürztraminer Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2020

Strahlendes, dichtes Goldgelb. In der Nase flintig, rauchig, fast speckig; mit Luft kommen Ingwer, Grapefruit-Kompott, Blutorange, Malve und ein Hauch getrockneter Rosenblätter dazu. Ein Wein voller Energie mit fantastischem Lager- und Reifepotential.

Der Grand Cru Rangen de Thann steht mit 68 Grad Neigung über dem Städtchen Thann, die steilste Weinbergslage des Elsass. Von seinen 22 Hektar ist nur ein Hektar mit Gewürztraminer bepflanzt; die Domaine Zind-Humbrecht bewirtschaftet davon 0,5 Hektar im 5,5 Hektar grossen Clos-Saint-Urbain. Die beiden kleinen Parzellen liegen direkt oberhalb der Thur im unteren Teil des Rangen und profitieren von der Wärme des Flusses. Das vulkanische Gestein prägt den rauchig-flintigen Grundton der Rebsorte.

Gewürztraminer ist kälteempfindlich, vor allem zur Blüte, und auf 350 bis 480 Metern den kalten Luftströmen ausgesetzt, die im Frühjahr das Thann-Tal hinunterziehen. Spät gelesen, vergor der Jahrgang 2020 energisch und völlig trocken. Statt der sonst früheren Füllung blieb der Wein länger auf der Hefe.

Kraft und kompakte, vielschichtige Mineralität bestimmen den Antrunk. Die Frucht bleibt vorerst im Hintergrund, die floralen Noten intensivieren sich, eine feine Tanninstruktur sorgt für Reibung. Wer nicht warten mag, dekantiert ein bis zwei Tage vorher und schenkt aus grossen Burgundergläsern ein.

Rote Bete aus dem Salzteig mit Gewürztraminer-Gelee, roten Johannisbeeren und wilder Minze; geschmortes Short Rib und Striploin vom Westholm Wagyu mit Nussbutter-Püree und grünem Curryschaum; Täubchenbrust mit Chimichurri vom Holzkohlegrill an Pesto alla Genovese.

Olivier Humbrecht, erster Franzose mit Master of Wine-Titel, stellte 1996 die ersten fünf Hektar auf Biodynamie um; die Humbrechts sind seit 1620 Winzer. Die Erträge liegen bei 30 bis 40 Hektolitern pro Hektar, kein Wein verlässt den Keller vor ein bis zwei Jahren Reifezeit. 15,0 % Vol.