Gewürztraminer Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2020

Giallo dorato brillante e intenso. Al naso pietra focaia, affumicato, quasi speziato-affumicato; con l'ossigenazione emergono zenzero, composta di pompelmo, arancia sanguinella, malva e un tocco di petali di rosa essiccati. Un vino pieno di energia, con un fantastico potenziale di affinamento e invecchiamento.

Il Grand Cru Rangen de Thann sovrasta la cittadina di Thann con una pendenza di 68 gradi, il vigneto più ripido dell'Alsazia. Dei suoi 22 ettari, solo un ettaro è coltivato a Gewürztraminer; la Domaine Zind-Humbrecht ne coltiva 0,5 ettari all'interno del Clos-Saint-Urbain, che si estende su 5,5 ettari. Le due piccole particelle si trovano subito sopra il fiume Thur, nella parte bassa del Rangen, beneficiando del calore rilasciato dal corso d'acqua. La roccia vulcanica conferisce al vitigno la sua tipica nota affumicata e minerale.

Il Gewürztraminer è sensibile al freddo, soprattutto durante la fioritura, ed è esposto, tra i 350 e i 480 metri di altitudine, alle correnti d'aria fredda che in primavera scendono lungo la valle di Thann. Vendemmiata tardivamente, l'annata 2020 ha fermentato con vigore, risultando completamente secca. A differenza dell'imbottigliamento solitamente più precoce, il vino è rimasto più a lungo sui lieviti.

Potenza e una mineralità compatta e stratificata caratterizzano l'attacco. Il frutto resta per ora in secondo piano, le note floreali si intensificano, mentre una fine struttura tannica dona vivacità. Chi non vuole attendere può decantarlo uno o due giorni prima e servirlo in grandi calici da Borgogna.

Barbabietola rossa in crosta di sale con gelatina di Gewürztraminer, ribes rosso e menta selvatica; short rib e controfiletto di Wagyu Westholm brasati con purea al burro nocciola e schiuma di curry verde; petto di piccione con chimichurri alla griglia di carbone su pesto alla genovese.

Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, ha convertito i primi cinque ettari alla biodynamic nel 1996; la famiglia Humbrecht produce vino dal 1620. Le rese si attestano tra i 30 e i 40 ettolitri per ettaro e nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento. 15,0 % Vol.