- Erzeuger
- Henri & Gilles Buisson
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 13 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9910246041
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Corton Grand Cru "Les Renardes" AOC 2021
Der Corton Grand Cru "Les Renardes" AOC 2021 von Henri & Gilles Buisson ist ein reinsortiger Pinot Noir vom Corton-Hang in der Côte de Beaune, gewachsen auf Kalk und im Keller ohne Korrektur begleitet.
CHF 335.50
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Über diesen Wein
Charakter
Ein dichter, ernsthafter Pinot Noir, der Kraft und seidige Textur zusammenhält. Dunkle Beerenfrucht und feine Würze liegen über einem festen Tanningerüst. Kein lauter Wein, sondern einer, der Luft und Zeit im Glas braucht.
Terroir und Herkunft
Les Renardes gehört zu den roten Grand-Cru-Lagen am Corton-Hang der Côte de Beaune. Die kalkhaltigen Böden, auf denen das Familienweingut arbeitet, geben den Weinen ihre mineralische Signatur und kühle Frische. Henri Buisson führte die biodynamischen Prinzipien bereits 1990 ein, zu einer Zeit, als diese Methoden noch als exzentrisch galten; seither bewirtschaftet die Familie ihre Parzellen danach.
Rebsorte und Vinifikation
Reinsortiger Pinot Noir. Gilles Buisson vinifiziert mit minimaler Intervention: spontane Vergärung mit natürlichen Hefen, kein Schönen, kein Filtrieren. Eine Arbeitsweise, die absolute Sauberkeit im Weinberg voraussetzt und die Lage unverstellt sprechen lässt. Trocken ausgebaut, 13,0% Vol.
Am Gaumen
Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase reife Kirsche, Waldbeeren und dunkle Pflaume, dazu Veilchen und Unterholz. Im Mund straff und dicht, das Tannin feingliedrig, die Säure lebendig, der Abgang lang und mineralisch geprägt.
Speiseempfehlungen
HirschfiletRehrücken in Wacholderjusgeschmorte Entenbrust mit KirschenCoq au VinRinderfilet mit TrüffelPilzgerichtegereifter ÉpoissesComté
Besonderheiten
Ein Grand Cru aus der Hand eines Familienweinguts, das die Trauben biodynamisch zieht und im Keller auf Schönung und Filtration verzichtet.
