Improvisacio 2024

Ein Weisswein, der stark über das Mundgefühl kommt: seidig, vielschichtig, getragen von Frische und Struktur. Trotz niedrigem Alkoholgrad ist das kein Leichtgewicht, sondern ein Wein mit Intensität, Tiefe und Länge – anspruchsvoll und zugleich mit fantastischem Trinkfluss.

Enric Soler wurde 1997 zu Spaniens bestem Sommelier gekürt und übernahm 2004 Cal Raspallet, ein katalanisches Bauernhaus aus dem späten 19. Jahrhundert in Sabanell, einem Weiler im Alt Penedès nahe Barcelona. Dort stehen die ältesten Xarel·lo-Reben der Welt, 1945 von seinem Grossvater gepflanzt. Knapp drei Hektar Rebfläche, rund 10.000 Flaschen im Jahr: alles bleibt handwerklich. Das mediterrane Klima des Penedès bringt hier Weissweine mit ausgeprägter Frische hervor.

Reinsortiger Xarel·lo aus biodynamischem Anbau, den Enric Soler seit 2005 praktiziert. Gelesen wird von Hand in 15-Kilo-Kisten, vergoren spontan mit wilden Hefen und ohne Korrekturen am Most. Der Improvisacio erhält zusätzlich Maischekontakt und reift mikrooxidativ in grossen Holzfässern und Betoneiern – ein Ausbau, der die Textur formt, statt die Frucht zu überdecken.

Hellgolden im Glas, in der Nase fabelhaft balanciert: erdig-mineralische Noten führen, Zitrus, Birne und florale Anklänge folgen. Im Mund saftiger Apfel und weisse Blüten über einer seidigen Textur. Der Hauch von Bitterkeit im anhaltenden Abgang ist typisch für Xarel·lo und wirkt ausgesprochen anregend.

Aus einem Mikrobetrieb mit vier Weinen und gut 10.000 Flaschen Jahresproduktion. Biodynamische Bewirtschaftung seit 2005, Spontangärung, Maischekontakt und Betonei-Ausbau zeigen Xarel·lo als eigenständigen Stillwein.