Istiu 2024

Istiu heisst auf Katalanisch Sommer, und der Wein löst den Namen ein: 12,5 % Vol., trocken, auf Spannung und Trinkfluss gebaut. Enric Soler stellt Xarel·lo und Malvasia nebeneinander und legt im Keller nichts darüber.

Cal Raspallet steht in Sabanell, einem Weiler im Alt Penedès nahe Barcelona: ein katalanisches Bauernhaus aus dem späten 19. Jahrhundert, unter dem Enric Soler seinen Keller eingerichtet hat. Der Untergrund ist kalkhaltig und sandig, die Reben stehen auf 400 Metern Höhe, wo die kühlen Nächte die Säure bewahren. Das Mittelmeer liegt dreissig Kilometer entfernt und puffert die Sommerhitze.

Xarel·lo gibt das Gerüst, Malvasia den Duft. Gelesen wird von Hand in 15-Kilo-Kisten, vergoren wird spontan mit wilden Hefen, ohne Korrekturen am Most. Seit 2005 bewirtschaftet Enric Soler seine knapp drei Hektar biodynamisch.

Hell im Glas, strohgelb mit grünem Schimmer. In der Nase Limettenzeste, grüner Apfel und weisse Blüten, darunter Fenchel und Kamille. Der Antrunk ist saftig, die Säure knackig, Limette und grüne Birne tragen einen mittleren Körper, der Abgang bleibt salzig und klar.

1997 wurde Enric Soler zu Spaniens bestem Sommelier gekürt, er führte eine Sommelier-Schule in Barcelona. Als sein Grossvater 2004 starb, übernahm er dessen Parzelle und fing als Winzer neu an. Heute macht er vier Weine und gut 10.000 Flaschen im Jahr, alles von Hand.