Istiu 2024

Istiu significa estate in catalano, e il vino mantiene la promessa: 12,5% vol., secco, costruito su tensione e beva. Enric Soler affianca Xarel·lo e Malvasia senza mascherare nulla in cantina.

Cal Raspallet si trova a Sabanell, una frazione dell'Alt Penedès vicino a Barcellona: una cascina catalana di fine Ottocento, sotto la quale Enric Soler ha allestito la sua cantina. Il sottosuolo è calcareo e sabbioso, le vigne si trovano a 400 metri di altitudine, dove le notti fresche preservano l'acidità. Il Mediterraneo dista trenta chilometri e attenua il caldo estivo.

Lo Xarel·lo dà la struttura, la Malvasia il profumo. La vendemmia è manuale in cassette da 15 chili, la fermentazione è spontanea con lieviti indigeni, senza correzioni del mosto. Dal 2005 Enric Soler coltiva i suoi quasi tre ettari in biodinamica.

Colore chiaro nel bicchiere, giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso scorza di lime, mela verde e fiori bianchi, con sotto finocchio e camomilla. L'attacco è succoso, l'acidità croccante, lime e pera verde sostengono un corpo medio, il finale resta salino e nitido.

Nel 1997 Enric Soler fu eletto miglior sommelier di Spagna e diresse una scuola per sommelier a Barcellona. Alla morte del nonno nel 2004, ne rilevò l'appezzamento e ricominciò come viticoltore. Oggi produce quattro vini e poco più di 10.000 bottiglie l'anno, tutto a mano.