- Produttore
- Louise Brison
- Vitigno
- Chardonnay, Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Côte des Bar
- Paese
- Francia
- Annata
- 2013
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 1,5 l
- Cod.
- 9920385018
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A l’Aube de la Côte des Bar Brut Nature 2013 1500ml Magnum
Champagne millesimato della Côte des Bar, per metà Pinot Noir e metà Chardonnay, sboccato senza dosaggio dopo oltre dieci anni sui lieviti.
CHF 119.00
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Consegnabile in Svizzera
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Su questo vino
Carattere
Il A l'Aube de la Côte des Bar Brut Nature 2013 di Louise Brison è uno champagne millesimato, rimasto oltre dieci anni sui lieviti e sboccato senza dosaggio a febbraio 2025. Il naso unisce note fresche ed evolute: mele mature, pere e mele cotogne, lemon curd, arancia candita e zenzero candito, insieme a crosta di pane, toast al burro e pasticceria alle mandorle.
Terroir e origine
I vigneti intorno a Noé-les-Mallets, nella Côte des Bar, si trovano su pendii esposti a sud-est tra 280 e 320 metri. Il sottosuolo è calcare kimmeridgiano, i cui strati contengono fossili dell'ostrica Exogyra virgula. Questa mineralità attraversa tutto il vino.
Vitigno e vinificazione
Un assemblaggio di 50 per cento Pinot Noir e 50 per cento Chardonnay dell'annata 2013. Delphine Brulez separa i mosti in quattro pressature, la fermentazione avviene con lieviti indigeni in botti di Borgogna usate, dove il vino base prosegue anche l'affinamento. L'assemblaggio è stato riunito in acciaio inox e imbottigliato a giugno 2014. Sboccato a febbraio 2025, con zero grammi di dosaggio.
Al palato
Mousse fine, texture setosa, poi acidità decisa e mineralità vibrante. Ritornano la frutta a nocciolo matura e fresca, insieme a bacche e frutta a polpa bianca, con note agrumate speziate. Maturità e freschezza si bilanciano, il finale è lungo e presente.
Abbinamenti
Con ostriche, aragosta grigliata e capesante, ma anche con rombo al burro bianco o comté stagionato.
Particolarità
La maison Champagne Louise Brison è stata fondata nel 1910 ed è guidata alla quarta generazione da Delphine Brulez. Tutti gli champagne della maison sono millesimati e Brut Nature, quindi senza aggiunta di zucchero. In vigna applica il metodo di potatura dolce Simonit-Sirch; sotto la sua guida, la presenza di micorrize nel suolo è passata dal 18 al 70 per cento.
