Aloxe-Corton rouge AOC 2023

Un Borgogna senza ostentazione: frutto nitido e succoso, fine asprezza e quella linea tesa e sapida che firma i vini della casa. Snello ma profondo, con la struttura per affinarsi in cantina per anni.

Aloxe-Corton si trova ai piedi della collina di Corton. La Domaine Bruno Clair, a Marsannay-la-Côte, coltiva 27 ettari distribuiti su otto villaggi della Côte d'Or e produce 32 denominazioni. La tenuta risale a Clair-Daü, nata nel 1919 dal matrimonio tra Joseph Clair e Marguerite Daü; nel 1986 Bruno Clair fondò la propria azienda con sette ettari.

Pinot Noir in purezza. La fermentazione spontanea è la norma, il 20-50 % di grappoli interi finisce nel tino di fermentazione, l'estrazione resta misurata. Seguono 18-20 mesi in barrique con il 20-50 % di legno nuovo. È il tempo a garantire la chiarificazione: i vini riposano a lungo abbastanza da poter essere imbottigliati senza correttivi.

Ciliegia scura e frutti di bosco rossi, accompagnati da spezie fini. Il tannino resta setoso, la scia minerale persiste a lungo e, con 13,0 % vol., il vino rimane secco e senza pesantezza.

Con petto d'anatra, sella di capriolo, coq au vin o risotto ai funghi. Tra i formaggi, si sposano bene il Comté e un Époisses delicato.

Dal 2010 il figlio Edouard lavora nell'azienda; nel 2018 si sono aggiunti Margaux e Arthur, responsabili di vigneto e vinificazione, affinamento in cantina e spedizioni. La sesta generazione aumenta la quota di grappoli interi e riduce la solforosa. L'inerbimento e la rinuncia agli erbicidi sono da tempo la norma.