- Produttore
- Bakkanali
- Vitigno
- Sangiovese
- Regione
- Toskana
- Paese
- Italia
- Annata
- 2023
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9911013014
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Bakkanali Kani IGT 2023
Il Bakkanali Kani IGT 2023 è un Sangiovese proveniente da un piccolo appezzamento di 0,9 ettari a 600 metri di altitudine sul Monte Amiata, vinificato a grappolo intero con fermentazione semi-carbonica.
CHF 42.50
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Su questo vino
Carattere
Rosso porpora con cuore scuro e riflessi violacei. Al naso ciliegia, banana bread e cioccolato fondente, accompagnati da frutta candita, un'insolita foglia di alloro e un rametto di timo. Un frutto giovanile tipico della fermentazione semi-carbonica, dietro il quale emerge la struttura del vitigno.
Terroir e origine
L'appezzamento misura 0,9 ettari e si trova a 600 metri di altitudine sul Monte Amiata, un vulcano spento nel sud della Toscana. La tenuta stessa si estende tra i 600 e gli 850 metri. Il suolo è una marna argillo-limosa priva di scheletro. L'altitudine porta notti fresche; gli sbalzi termici tra giorno e notte raggiungono fino a 20 gradi, il che preserva l'acidità e l'aromaticità delle uve.
Vitigno e vinificazione
100 percento Sangiovese da viti di 19 anni coltivate in biodinamica, raccolte a mano. I grappoli interi fermentano spontaneamente in condizioni semi-carboniche, la macerazione dura circa due settimane. Successivamente il vino viene pigiato delicatamente con i piedi, il mosto resta ancora due giorni in infusione. L'affinamento avviene in botte di legno, l'aggiunta di zolfo resta al di sotto dei 25 mg/l di SO₂ totale.
Al palato
Frutta scura ed estratto succoso, il tannino vellutato, l'acidità decisa senza mai prevalere. Dà slancio al vino e ne sostiene la bevibilità. 13,0 percento di alcol, secco. Un Sangiovese per i curiosi.
Particolarità
Sebastian Nasello e Ugo Fabbri hanno fondato Bakkanali nel 2017 e coltivano 5,5 ettari sul Monte Amiata; le rese sono limitate a un massimo di 40 ettolitri per ettaro, l'imbottigliamento avviene non filtrato e con una solforazione minima. Del Kani sono state prodotte circa 4000 bottiglie.
