La fillossera aveva fatto un lavoro completo qui. Quando Loïc Barrat ha rilevato l’azienda di famiglia a Bethon nel 2005, i vigneti del Sézannais giacevano incolti da generazioni. Champagne Barrat-Masson è stata tra i pionieri che hanno riportato in vita questo angolo dimenticato tra Épernay e Troyes, ispirandosi a precursori come
Vouette & Sorbée e
de Bichery nell’Aube.
Oggi Loïc e sua moglie Aurélie Masson – enologa e forza trainante dietro la
certificazione biologica – coltivano sette ettari su pura creta. Il 90 per cento è
Chardonnay, il resto Pinot Noir. I vini affinano sui lieviti per almeno 30 mesi, vengono sboccati a mano e sono imbottigliati
senza dosaggio.
