- Produttore
- Bertram-Baltes
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Ahr
- Paese
- Germania
- Annata
- 2022
- Alcol
- 11.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9912012158
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Dernauer Pfarrwingert 2022
Il Dernauer Pfarrwingert 2022 di Bertram-Baltes è un Pinot Nero dell'Ahr, fermentato spontaneamente in rovere locale e costruito, con l'11,5 % vol., sulla succosità piuttosto che sulla potenza.
CHF 55.50
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Su questo vino
Carattere
Il Dernauer Pfarrwingert 2022 è un Pinot Nero di singolo cru firmato da Julia Bertram e Benedikt Baltes, che si accontenta dell'11,5 % vol. e trae la propria profondità dalla succosità e dal frutto, non dall'alcol. Secco, ricco di finezza, con grande gioco e vivacità.
Terroir e origine
Il cru Pfarrwingert si trova a Dernau, sull'Ahr. I suoli di ardesia alterata immagazzinano il calore del giorno, mentre le notti fresche della valle dell'Ahr mantengono la freschezza nel vino. L'azienda coltiva circa 4 ettari su pendii ripidi, alcune parcelle con pendenze fino al 70 %, in regime completamente biologico dal 2020. Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro.
Vitigno e vinificazione
Pinot Nero in purezza, vendemmiato a mano e abbastanza presto da raggiungere naturalmente l'11,5 % vol. Fermentazione spontanea in botti di rovere locale, provenienti esclusivamente da bottai tedeschi che lavorano rovere della Franconia. Nessun arricchimento, nessuna chiarifica, imbottigliato non filtrato.
Al palato
Il frutto rosso dolce avvertito al naso ritorna, sostenuto da grande succosità e da una struttura morbida. Lampone, amarena e melagrana restano ben definiti, sotto ai quali emergono una fine mineralità e una delicata affumicatura. Servire leggermente fresco e decantato.
Abbinamenti gastronomici
Un contrappunto a una cucina sostanziosa: fegato di vitello saltato con lamponi e fondo di vitello, ragù d'anatra caramellato con succo d'arancia, carote glassate e taccole oppure, più leggero, formaggio fresco con pumpernickel e barbabietola rossa.
Particolarità
Julia Bertram è stata Regina tedesca del vino, Benedikt Baltes appartiene a una famiglia di viticoltori di Dernau giunta alla quinta generazione. Hanno imbottigliato la loro prima annata nel 2014, subito premiata come «scoperta dell'anno». L'alluvione dell'Ahr del 2021 ha colpito Dernau con violenza, costando cantine, botti e annate; il 2022 nasce dal periodo della ricostruzione.
