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- Produttore
- Bruno Clair
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2020
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910230043
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Bonnes-Mares Grand Cru AOC 2020
Il Bonnes-Mares Grand Cru AOC 2020 di Bruno Clair cresce su 1,64 ettari di vigneto Grand Cru nella Côte de Nuits e rivela la speziatura scura e la trama tannica ampia di queste parcelle.
CHF 561.50
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Su questo vino
Carattere
Un Grand Cru di speziatura scura e grafite, snello ma al tempo stesso profondo. Un frutto limpido e succoso si contrappone a una fine austerità, il tannino resta serico, la linea sapida si estende fino al finale minerale. Un vino da tavola che guadagna complessità con la maturazione.
Terroir e origine
Bonnes-Mares si trova nella Côte de Nuits. Bruno Clair vi coltiva 1,64 ettari, ampliati nel 2006 con parcelle aggiuntive; questo vigneto è tra i fiori all'occhiello della tenuta. Regala una speziatura più scura, grafite e una trama tannica più ampia. La tenuta, con sede a Marsannay-la-Côte, si estende su 27 ettari in otto comuni della Côte d'Or e 32 denominazioni.
Vitigno e vinificazione
Pinot Nero in purezza. La fermentazione parte spontaneamente, l'estrazione resta misurata, il 20-50 per cento di grappoli interi entra nel tino. Seguono 18-20 mesi in barrique con 20-50 per cento di legno nuovo. La chiarifica è affidata al tempo: il vino riposa a lungo abbastanza da essere imbottigliato senza correzioni.
Al palato
Secco, 13,0% vol. Mora e ciliegia nera guidano l'attacco, con sotto grafite, spezie erbacee e sottobosco. Il tannino è a trama fine e ampia, la persistenza lunga e sapida.
Abbinamenti gastronomici
Con arrosto di cervo con fondo bruno, petto d'anatra rosolato, stinco d'agnello brasato o coq au vin. Anche con piatti al tartufo e formaggi stagionati come Époisses e Comté.
Particolarità
L'inerbimento e la rinuncia agli erbicidi sono da tempo la norma nella tenuta. Nel 2010 è entrato il figlio Edouard, seguito nel 2018 da Margaux e Arthur; la sesta generazione aumenta la quota di grappoli interi e lavora con meno solfiti. Le allocazioni restano limitate.
