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Bonnes-Mares Grand Cru AOC 2020
Le Bonnes-Mares Grand Cru AOC 2020 de Bruno Clair pousse sur 1,64 hectare de lieu classé Grand Cru dans la Côte de Nuits et révèle l'épice sombre et la trame tannique ample de ces parcelles.
CHF 561.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un Grand Cru d'épice sombre et de graphite, élancé et pourtant profond. Un fruit clair et juteux s'oppose à une fine austérité, le tanin reste soyeux, la ligne saline se prolonge jusqu'à la finale minérale. Un vin de table qui gagne en complexité avec l'âge.
Terroir et origine
Bonnes-Mares se trouve dans la Côte de Nuits. Bruno Clair y exploite 1,64 hectare, agrandi en 2006 par des parcelles supplémentaires ; ce lieu compte parmi les fleurons du domaine. Il apporte une épice plus sombre, du graphite et une trame tannique plus ample. Le domaine, situé à Marsannay-la-Côte, s'étend sur 27 hectares répartis sur huit villages de la Côte d'Or et 32 appellations.
Cépage et vinification
Pinot noir pur. La fermentation démarre spontanément, l'extraction reste mesurée, 20 à 50 pour cent de grappes entières entrent dans la cuve. Suivent 18 à 20 mois de barrique avec 20 à 50 pour cent de bois neuf. Le temps assure la clarification : le vin repose suffisamment longtemps pour être mis en bouteille sans correction.
En bouche
Sec, 13,0 % vol. Mûre et cerise noire portent l'attaque, avec en dessous du graphite, des épices d'herbes et du sous-bois. Le tanin est finement tissé et ample, la finale longue et saline.
Accords mets-vin
Avec un rôti de cerf sauce brune, un magret de canard poêlé, un gigot d'agneau braisé ou un coq au vin. Également avec des plats truffés et des fromages affinés comme l'époisses et le comté.
Particularités
L'enherbement et le renoncement aux herbicides sont depuis longtemps la norme sur le domaine. En 2010, le fils Edouard a rejoint le domaine, suivi en 2018 par Margaux et Arthur ; la sixième génération augmente la part de grappes entières et travaille avec moins de soufre. Les allocations restent limitées.
